Lėtoje viryklėje troškinta jautiena su kopūstais
Balsai: 2
Laikas: 9 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10
Šis amerikietiškas sūdytos jautienos receptas skiriasi nuo tradicinio metodo tuo, kad mėsa kruopščiai sūdoma aštriame marinate ir tada verdama. Sūdytai jautienai geriausia naudoti krūtininę. Pasirinktas gabalas nulems galutinį produktą. Jei naudosite platesnę, plokštesnę krūtininės pusę, mėsa bus labai minkšta ir lengvai supjaustoma plonais griežinėliais. Jei naudosite smailesnį krūtininės galą, sūdyta jautiena taip pat bus minkšta, bet suirs. Sudėkite mėsą į lėtą viryklę (daugiafunkcį puodą) kartu su bulvėmis, morkomis, salierais ir storais kopūstų griežinėliais ir troškinkite aluje su marinuotais agurkėliais.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 700 g vidutinio dydžio raudonos odeles turinčių bulvių, perpjautų pusiau
- 4 morkos, supjaustytos 5 cm ilgio griežinėliais.
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas 1 cm kubeliais.
- 2 saliero stiebai, nulupti ir supjaustyti 5 cm ilgio gabalėliais.
- 2-3 šakelės šviežio čiobrelio
- 1 gabalėlis, sveriantis 2 kg, virtas sūdyta jautienos krūtinėlė, nuplaukite
- 360 ml stauto (tamsaus alaus)
- 2 valg. šaukštai marinuotų agurkėlių prieskonių
- Pusė galvos mažo baltagūžio kopūsto su kotu, supjaustyta storais griežinėliais
- 0,5 puodelio grietinės
- 1/4 puodelio paruoštų krienų
- 2 šaukštai viso grūdo garstyčių
- 3 šaukštai (45 g) sviesto
- 0,5 puodelio smulkintų petražolių lapelių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, morka, svogūnai, salieras, čiobreliai, jautiena, tamsus alus, prieskoniai daržovėms marinuoti, baltieji kopūstai, grietinė, krienai, viso grūdo garstyčios, sviestas, petražolės
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite bulves, morkas, svogūnus, salierus ir čiobrelius į 6 litrų talpos lėtą viryklę. Uždėkite krūtinėlę ant daržovių ir supilkite alaus bei marinuotų agurkėlių prieskonius. Įpilkite tiek vandens, kad apsemtų krūtinėlę. Uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa ir daržovės suminkštės, maždaug 8 valandas.
- Uždėkite kopūstus ant krūtinėlės (nesijaudink, jei puodas atrodo perpildytas), uždenkite ir virkite, kol suminkštės, dar 45 minutes iki 1 valandos.
- Mažame dubenyje išplakite grietinę, krienus ir garstyčias.
- Išimkite kopūstus ir sudėkite į didelį dubenį su 1 valgomuoju šaukštu (15 g) sviesto ir pipirais pagal skonį. Išimkite mėsą ir leiskite jai pastovėti. Išimkite likusias daržoves (jei norite, dalį virimo skysčio galite pasilikti patiekti su patiekalu) ir sumaišykite su petražolėmis, likusiais 2 valgomaisiais šaukštais (30 g) sviesto, druska ir pipirais pagal skonį.
- Sūdytą jautieną supjaustykite skersai grūdų ir patiekite su daržovėmis, krienų padažu ir sultiniu, jei pageidaujate.
Kategorijos:
Panašūs receptai
