Moliūgų vafliai su riešutų, sėklų ir džiovintų vaisių užpilu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - moliūgų vaflius su riešutų, sėklų ir džiovintų vaisių užpilu

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 12
Kalorijos 243, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 38 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 45 mg natrio 415 mg cukrus 16 G.

Moliūgų tyrės ir moliūgų pyrago prieskonių derinys suteikia šiems vafliams unikalumo, jaukumo ir šventiškumo. Claire Robinson rekomenduoja naminę tyrę pasigaminti iš mažo „Sugar Pie“ moliūgo. Jei jo nerandate, tiesiog pakeiskite jį 1,5 puodelio konservuotos moliūgų tyrės. Iškepkite moliūgų vaflius vaflinėje ir patiekite su plakta grietinėle, pabarstę sėklų, riešutų ir džiovintų uogų mišiniu. Puikūs pusryčiai rudeniškam sekmadienio rytui!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vafliai

1 mažas cukrinio pyrago moliūgas (1–1,3 kg)
2 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
1 arbatinis šaukštelis druskos
2 arb. šaukšteliai moliūgų pyrago prieskonis
0,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus
2 dideli kiaušiniai, atskirti į trynius ir baltymus
1/4 puodelio paprasto graikiško jogurto
1 puodelis nenugriebto pieno
4 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto

Užpilas

1/4 puodelio migdolų spyglių
1/4 puodelio žalių saulėgrąžų sėklų
1,5 šaukšto klevų sirupo
Stambi druska
1/4 puodelio džiovintų vyšnių arba spanguolių
Plakta grietinėlė patiekimui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgas, aukščiausios kokybės miltai, kepimo milteliai, moliūgų pyrago prieskonis, rudasis cukrus, kiaušiniai, jogurtas, pienas, sviestas, migdolas, saulėgrąžų sėklos, klevų sirupas, džiovintos vyšnios, džiovintos spanguolės, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite moliūgą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Nuimkite kotelį ir dantytu peiliu supjaustykite moliūgą į keturias dalis. Sėklas ir minkštimą perkelkite į sietelį.
Iškepkite moliūgą:

Moliūgo skilteles sudėkite ant kepimo skardos ir sandariai uždenkite folija; kepkite, kol minkštimas suminkštės, maždaug 1,5 valandos. Nuimkite foliją ir leiskite moliūgui atvėsti.

Paruoškite moliūgų tyrę:

Moliūgo minkštimą sudėkite į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Supilkite į sietelį, pastatytą virš dubens, kad nuvarvėtų skysčio perteklius, ir palikite maždaug 1 valandai.
Skrudinkite sėklas:

Tuo tarpu sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 150 °C. Moliūgų sėklas nuplaukite šaltu vandeniu, išmeskite minkštimą ir nusausinkite. Vienu sluoksniu paskleiskite sėklas ant kepimo skardos su krašteliais ir kepkite apie 30 minučių, retkarčiais pamaišydami (tai padės joms išdžiūti).
Paruoškite užpilą:

Į dubenį įberkite 0,5 puodelio moliūgų sėklų, suberkite migdolus, saulėgrąžų sėklas ir sirupą. Sudėkite ant 2 kepimo skardų, išklotų silikoniniais kilimėliais arba kepimo popieriumi, pagardinkite druska ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, kelis kartus pamaišydami, apie 20 minučių. Visiškai atvėsinkite ant kepimo skardos, tada sumaišykite su džiovintomis vyšniomis.
Minkyti tešlą:

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą, druską ir moliūgų pyrago prieskonius. Kitame dubenyje sumaišykite cukrų ir kiaušinių trynius, tada įmaišykite 1,5 puodelio moliūgų tyrės, jogurtą ir pieną. Įmaišykite ištirpintą sviestą. Supilkite moliūgų mišinį į miltų mišinį ir išmaišykite silikonine mentele (tešla bus gumbuota). Kiaušinių baltymus plakite mikseriu, kol susidarys standžios putos, tada atsargiai įmaišykite į tešlą.
Paruoškite vaflius:

Įkaitinkite vaflinę ir, jei ji nėra neprideganti, patepkite ją aliejumi. Sudėkite tešlą ir kepkite, kol gražiai apskrus. Iškeptus vaflius laikykite šiltai 100 °C temperatūros orkaitėje (tiesiai ant grotelių) iki patiekimo. Patiekite vaflius su plakta grietinėle ir užpilu.