Vištienos vindaloo

Balsai: 4

Šis gardus indiškas patiekalas, vištienos karis, tradiciškai gaminamas iš marinuotos vištienos ir dosnaus kiekio čili pipirų. Čia vištiena buvo marinuojama sausų prieskonių mišinyje, o vėliau Rachel troškinama su tais pačiais prieskoniais pomidorų padaže.

Vindaloo Tai vištienos patiekalas, troškintas kario padaže. Kario prieskonius sudaro šie prieskoniai: imbieras, čili pipirai, kmynai, čili pipirai, kardamonas, gvazdikėliai, kvapieji pipirai, tamarindas, cinamonas, garstyčių sėklos, ožragė, kalendra ir ciberžolė.

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Vištienos vindaloo su jazminų ryžiais, nan duona ir mango čatniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištiena:

1 visa vištiena, supjaustyta šlaunimis, blauzdelėmis, sparneliais ir 2 krūtinėlės gabalėliais be odos, išskyrus sparnelius
2–3 didelės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
2 laimų sultys

Vindaloo:

2 šaukštai augalinio aliejaus
4 didelės česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
2 švieži lauro lapai
1 raudonoji čili paprika, be sėklų ir smulkiai supjaustyta
4 cm gabalėlio šviežio imbiero, nulupto ir sutarkuoto
1 svogūnas, supjaustytas
Druska
1 skardinė smulkiai supjaustytų pomidorų savo sultyse

Kario prieskonių mišinys:

1 kupinas valgomasis šaukštas maltos ciberžolės
2 arb. šaukšteliai maltos kalendros
2 arb. šaukšteliai malto kumino
2 arbatiniai šaukšteliai aitriosios paprikos
1 arbatinis šaukštelis garstyčių miltelių
1/4 arb. šaukštelio malto kardamono
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
Sumaišykite visus ingredientus

Padavimai:

1,5 puodelio jazminų ryžių
Naano paplotėliai ir lydyto sviesto
Smulkinti skrudinti žemės riešutai arba migdolai
Smulkintos šviežios mėtos, kalendros
Laimo skiltelės
Mango čatnis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištiena, karis, ciberžolė, kalendra, kmynų, paprika, garstyčių milteliai, kardamonas, cinamonas, lauro lapas, čili pipiras, imbiero šaknis, pomidorai, svogūnai, česnakas, jazminų ryžiai, nan duona, lydytas sviestas, čatnio padažas, Žemės riešutas, migdolas, mėta, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite vištieną (išskyrus sparnelius) į tinkamą serviravimo indą ir įtrinkite puse prieskonių mišinio, česnaku, laimo sultimis ir trupučiu druskos bei pipirų. Uždenkite, kad neišdžiūtų, ir palikite marinuotis 1 valandą.
Vištienos sparnelius sudėkite į nedidelį puodą, užpilkite vandeniu ir pagardinkite druska. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių. Padažui atidėkite 1 puodelį sultinio.

Didelėje, storoje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite česnaką, lauro lapą, čili pipirą, imbierą, svogūną ir likusį kario prieskonių mišinį. Pagardinkite druska. Kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės, 7–8 minutes.

Sudėkite pomidorus ir 1 puodelį sultinio ir užvirinkite. Sudėkite vištienos gabalėlius ir uždenkite dangčiu arba folija, palikdami tarpą garams išeiti. Sumažinkite ugnį ir troškinkite vištieną padaže, jo neužvirinkite, apie 30 minučių.
Patiekimui: Tuo tarpu paruoškite ryžius pagal instrukcijas ant pakuotės. Įkaitinkite naną keptuvėje su trupučiu vandens, tada karštą naną aptepkite ryžiais. lydytas sviestas.

Patiekite vindaloo su karštais ryžiais ir nan duonele. Ir su mango čatnis kaip papildas.