Lydantis kopūstas

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 10 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 8 porcijų
Kalorijos 226, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 7 G., angliavandeniai 12 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 39 mg natrio 491 mg cukrus 6 G.

Švieži kopūstai puikiai tinka kopūstų salotoms, tačiau lėtai troškinti dideliais gabalais pomidorų padaže su baltuoju vynu, ši daržovė tampa kažkuo visiškai nauju – ji tiesiog tirpsta burnoje! Maža žiupsnelis parmezano sūrio suteiks padažui umami natą (klasikinis itališkas akcentas). Jūsų troškinti kopūstai dar niekada neatrodė taip rafinuotai. Patiekite kaip garnyrą prie mėsos arba kaip užkandį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

110 g nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
1 maža pankolių šaknis (apie 220 g), plonai supjaustyta, žalumynai atidėti patiekimui
2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
1 valgomasis šaukštas šviežių čiobrelių lapelių
1 maža baltagūžių kopūstų galva (apie 1 kg), supjaustyta į 4 dalis
1 ir 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
2 šaukštai pomidorų pastos
0,5 puodelio smulkiai tarkuoto parmezano + 30 g parmezano žievelės.
Žiupsnelis smulkintų raudonųjų pipirų dribsnių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baltieji kopūstai, pankolių svogūnėlis, Parmezano sūris, baltasis vynas, pomidorų pasta, raudonųjų pipirų dribsniai, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Didelėje ketaus keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite pankolį, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol pankolis suminkštės ir pradės ruduoti, maždaug 5 minutes. Sudėkite česnaką ir čiobrelius ir kepkite, maišydami, kol pasklis kvapnus kvapas, maždaug 1 minutę.

Sudėkite kopūstų ketvirčius į keptuvę perpjauta puse žemyn ir kepkite nejudindami, kol suminkštės ir pradės karamelizuotis, maždaug 4 minutes. Apverskite žnyplėmis ir kepkite kitą pusę.
Tuo tarpu mažame dubenyje išplakite vyną ir pomidorų pastą iki vientisos masės. Supilkite pastą į keptuvę kartu su parmezano žievele ir raudonųjų pipirų dribsniais. Užvirinkite padažą ir keptuvę įdėkite į orkaitę.
Kepkite, kol padažas sutirštės ir sutirštės perpus, o lapiniai kopūstai karamelizuosis ir suminkštės, maždaug 40 minučių. Pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu ir vėl pašaukite į orkaitę.
Kepkite, kol sūris išsilydys, maždaug 3 minutes. Pabarstykite pankolių lapais ir nedelsdami patiekite, apšlakstydami kopūstus padažu.

Kategorijos:

receptas / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Orkaitė / Pagrindiniai patiekalai / Daržovės ir grybai / Kopūstų patiekalai / Pagrindiniai patiekalai su kopūstais / Baltųjų kopūstų patiekalai / Troškinti kopūstai / Maisto tinklas – receptai / Italų virtuvė

Panašūs receptai