Duonos įdaras su austrėmis

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 12 porcijų
Kalorijos 270, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 93 mg natrio 366 mg cukrus 2 G.

Šiame recepte minkštos austrės derinamos su namine kukurūzų duona ir pikantiškais šoninės gabalėliais, kad būtų sukurtas gardžiausias kalakutienos įdaras, kurio jūsų svečiai prašys vėl ir vėl. Norėdami sutaupyti laiko, pirkite iš anksto nuluptas austres jų pačių sultyse, o paprastą kukurūzų duoną galima iškepti dieną prieš tai. Skirtingai nuo parduotuvėje pirktos kukurūzų duonos, šiame naminiame recepte naudojama labai mažai cukraus, o duona įgauna subtilų, natūralų saldumą dėl kukurūzų miltų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Duonos įdaras

20 austrių, be kiautų ir su skysčiu
3 puodeliai rupiai sutrupintos kukurūzų duonos, receptas pateiktas žemiau
3 griežinėliai šoninės, supjaustyti 0,5 cm pločio juostelėmis.
0,5 puodelio + 2 šaukštai nesūdyto sviesto
3 vidutinio dydžio askaloniniai česnakai, plonai supjaustyti
2 saliero stiebai (su lapais), plonai supjaustyti
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
3 valg. šaukštai smulkintų petražolių
1 valg. š. smulkintų šviežių čiobrelių
2 valg. šaukštai sauso baltojo vermuto

Kukurūzų duona įdarui

1 puodelis kukurūzų miltų
2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
1 didelis kiaušinis
0,5 puodelio nenugriebto pieno
2 šaukštai ištirpinto nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai sutepti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kukurūzų duona, kiaušiniai, pienas, salieras, čiobreliai, vermutas, šoninė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Austres sudėkite į sietelį virš vidutinio dydžio dubens, kad surinktumėte sultis. Atidėkite 3/4 puodelio austrių sulčių. Dideliame dubenyje sumaišykite sutrupintą kukurūzų duoną ir austres. Užvirinkite nedidelį puodą vandens. Sudėkite šoninę ir virkite 1 minutę. Nusausinkite ir nusausinkite šoninę popieriniais rankšluosčiais.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies ištirpinkite 1/2 puodelio sviesto. Kai putos nuslūgs, sudėkite šoninę, askaloninius česnakus, salierus, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Kepkite maišydami, kol daržovės suminkštės, maždaug 10 minučių. Sudėkite petražoles, čiobrelius, austrių sultis ir vermutą ir užvirinkite. Daržovių mišinį supilkite į kukurūzų duoną ir austres ir išmaišykite. Atidėkite 10 minučių.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Kukurūzų duonos įdarą sudėkite į riebalais pateptą, maždaug litro dydžio kepimo indą, apšlakstykite likusiu sviestu ir kepkite, kol įdaro viršus taps aukso rudos spalvos ir traškus, maždaug 1 valandą.
Išimkite iš orkaitės ir nedelsdami patiekite.
Kukurūzų duona įdarui:

8x14x5 cm kepimo formą ištepkite sviestu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Dideliame dubenyje sumaišykite kukurūzų krakmolą, kvietinius miltus, kepimo miltelius, cukrų ir druską.

Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinį ir pieną. Supilkite pieno mišinį į miltų mišinį ir švelniai maišykite silikonine mentele, kol susidarys tiršta tešla. Įpilkite ištirpinto sviesto.
Šaukštu sudėkite tešlą į paruoštą kepimo formą. Kepkite, kol viršus lengvai paruduos, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus švarus, maždaug 30 minučių. Leiskite atvėsti.