Kišas su grybais, šonine ir askaloniniais česnakais be plutelės

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 12 porcijų
Kalorijos 228, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 103 mg natrio 208 mg cukrus 5 G.

Nors šis kišas gaminamas be tešlos, jis ne mažiau gardus dėl lengvo parmezano pagrindo, o ne tradicinio. Be to, keptų grybų, askaloninių česnakų ir šoninės derinys subtiliame, stingstančiame kiaušinių kreme nepaliks abejingų. Iškepkite šį kišą vėlyviems sekmadienio pusryčiams, o likučius patiekite vakarienei, papildydami juos žaliomis salotomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

8 plonos šoninės juostelės (apie 170 g)
4 šaukštai nesūdyto sviesto
450 g pievagrybių arba jų mišinio ir laukinių grybų, sutrintų ir plonai supjaustytų
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos + daugiau pagal skonį
6 vidutinio dydžio smulkiai supjaustyti askaloniniai česnakai, apie 1/2 puodelio
1 skiltelė česnako, susmulkinta
2 šaukštai smulkintų petražolių
2 valg. šaukštai šviežiai tarkuoto parmezano
2 valg. šaukštai grietinėlės 10 %
2 dideli kiaušiniai
2 dideli tryniai
Dosnus žiupsnelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
100 g tarkuoto Gruyère arba šveicariško sūrio, apie 1 valg. šaukštą.
2 šaukštai smulkintų šviežių laiškinių česnakų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: šoninė, sviestas, Krimininiai grybai, grybai, askaloniniai česnakai, česnakas, petražolės, Parmezano sūris, kremas, kiaušiniai, muskato riešutas, Gruyère sūris, Šveicariškas sūris, laiškiniai česnakai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies kepkite šoninę, kol taps traški. Sudėkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų. Nusausinkite didžiąją dalį ištirpusių riebalų iš keptuvės, tik 2 šaukštus pasilikite. Įdėkite 2 šaukštus sviesto, grybus ir ½ arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite maišydami ant vidutinės ugnies, kol grybų sultys išgaruos, maždaug 7–10 minučių. Sudėkite askaloninius česnakus ir kepkite, kol suminkštės, o grybai taps auksinės spalvos, dar maždaug 3 minutes. Įmaišykite česnaką ir petražoles. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti.
Likusiu sviestu ištepkite 22 cm skersmens stiklinę arba keraminę pyrago formą ir tolygiai pabarstykite tarkuotu parmezano sūriu. Padėkite formą ant kepimo skardos. Į formą paskleiskite pusę Gruyère sūrio ir ant jo sutrupinkite šoninės griežinėlių. Sudėkite tris ketvirtadalius grybų, tada pabarstykite likusiu sūriu.

Dideliame matavimo puodelyje sumaišykite grietinėlę, kiaušinius ir trynius. Pagal skonį pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutu. Užpilkite grietinėlės mišinį ant įdaro. Ant viršaus uždėkite likusio grybų mišinio ir pabarstykite laiškiniais svogūnais.
Kepkite, kol kišas sustings centre, maždaug 40–50 minučių. Leiskite visiškai atvėsti ant grotelių ir patiekite.

Kategorijos: