Savojos kopūstų suktinukai
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6
Kopūstų suktinukai yra Rytų Europos virtuvės patiekalas. Jie gaminami iš maltos mėsos arba daržovių su virtais ryžiais arba grikiais, suvynioti į kopūstų arba vynuogių lapus. Šis gardus, sveikas ir gražus patiekalas tikrai patiks.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Padažas
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1,5 puodelio smulkintų svogūnų (2 svogūnai)
- 2 skardinės (800 g) pomidorų tyrės savo sultyse
- 1/4 puodelio raudonojo vyno acto
- 1/2 puodelio cukraus
- 1/2 puodelio razinų
- 1,5 arb. šaukštelio druskos
- 3/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 1 didelis Savojos arba baltagūžis kopūstas
Įdaras
- 1100 g maltos jautienos
- 3 dideli išplakti kiaušiniai
- 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
- 1/2 puodelio džiūvėsėlių
- 1,5 puodelio baltųjų ryžių, virtų iki pusiau išvirimo
- 1 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustytų čiobrelių lapelių
- 1,5 arb. šaukštelio druskos
- 1/2 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: svogūnai, pomidorai, vyno actas, cukrus, razinos, Savojos kopūstai, baltieji kopūstai, malta jautiena, kiaušiniai, džiūvėsėliai, ryžiai, čiobreliai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite padažą: Dideliame puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies 8 minutes, kol taps permatomas. Sudėkite pomidorus, actą, rudąjį cukrų, razinas, druską ir pipirus. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir troškinkite 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.
- Tuo tarpu ant viryklės uždėkite didelį puodą vandens ir užvirinkite.
- Kopūsto šerdį nulupkite peiliu. Kopūstą kelioms minutėms panardinkite į verdantį vandenį, tada nupjaukite kiekvieną lapą, kai tik jis taps lankstus. Lapus atidėkite į šalį. Priklausomai nuo kiekvieno lapo dydžio, jums reikės mažiausiai 14.
- Paruoškite įdarą: Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, kiaušinius, svogūną, džiūvėsėlius, ryžius, čiobrelius, druską ir pipirus. Įpilkite 1 puodelį padažo ir švelniai išmaišykite šakute.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180⁰C.
- Paruoškite kopūstų suktinukus: Į nedidelį troškintuvą supilkite 1 puodelį padažo. Mažu peiliu nupjaukite kietą trikampį šonkaulį nuo kiekvieno kopūsto lapo pagrindo. Įdėkite 1/3–1/2 puodelio įdaro ovalo formos lakštą prie kiekvieno lapo krašto, toje šonkaulio pusėje, ir sulenkite link išorinio krašto, užlenkdami šonus. Ant padažo uždėkite pusę kopūstų suktinukų siūle žemyn. Įpilkite daugiau padažo ir dar vieną kopūstų suktinukų sluoksnį, tęsdami, kol visi kopūstų suktinukai bus sudėti į troškintuvą. Užpilkite likusiu padažu. Sandariai uždenkite ir kepkite 1 valandą, kol mėsa ir ryžiai išvirs. Patiekite Savojos kopūstų suktinukus karštus.
Kategorijos:
Panašūs receptai
