Kopūstų suktinukai pomidorų padaže

Balsai: 4

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4-6

Kopūstų suktinukai pomidorų padaže – sotus ir gardus naminis patiekalas, pasižymintis visu savo grožiu. Juos gana paprasta paruošti, tačiau reikia laiko kruopščiai suvynioti visą įdarą į kopūstų lapus. Kad lapai būtų minkšti ir minkšti, jie blanširuojami verdančiame vandenyje ir nupjaunamos storos gyslos. Įdarui malta jautiena sumaišoma su virtais ryžiais, keptais svogūnais ir prieskoniais. Suktinukai užpilami pomidorų padažu ir kepami orkaitėje – pirmiausia uždengiami folija, o tada neuždengiami, kad viršus šiek tiek apskrustų. Šie skanūs ir sultingi kopūstų suktinukai patiks visiems!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kopūstų suktinukai

8 dideli Savojos kopūstų lapai
0,8 kg maltos jautienos
1 puodelis virtų garuose virtų ryžių
1/4 puodelio grietinės
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
2 šaukštai nesūdyto sviesto
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas
3 skiltelės česnako, susmulkintos
1 arb. šaukštelis saldžiosios paprikos
1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų

Pomidorų padažas

2 puodeliai nuluptų konservuotų pomidorų (su sultimis), stambiai supjaustytų
1 puodelis vištienos sultinio, naminio arba konservuoto, lengvai sūdyto
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 lauro lapas

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Savojos kopūstai, malta jautiena, ryžiai, grietinė, sviestas, svogūnai, česnakas, paprika, kvapieji pipirai, pomidorų minkštimas, lauro lapas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Kopūstų suktinukai:

Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite kopūstų lapus ir virkite, kol suminkštės, maždaug 4 minutes. Nusausinkite lapus kiaurasamtyje kriauklėje ir perplaukite šaltu tekančiu vandeniu.
Į didelį dubenį sudėkite maltą jautieną, ryžius, grietinę ir 2 arbatinius šaukštelius druskos.

Įkaitinkite sviestą vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės ugnies. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, maišydami, kol suminkštės, apie 7 minutes. Sudėkite papriką ir kvapiuosius pipirus ir kepkite, maišydami, kol pasklis aromatas, dar apie 2 minutes. Suberkite svogūnų mišinį į maltą jautieną ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Kopūstų lapus išdėliokite ant darbinio paviršiaus ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Nupjaukite storas lapo apačios gyslas, kad paviršius būtų lygus. Į kiekvieno lapo apačios centrą šaukštu įdėkite apie 1/2 puodelio įdaro. Užlenkite lapo apačią ant įdaro, sulenkite kraštus link centro ir susukite. Pakartokite su likusiais kopūstų lapais. Kopūstų suktinukus sudėkite siūle žemyn į 9 x 13 x 2 colių ovalią kepimo formą.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Pomidorų padažas:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite pomidorus, sultinį, druską ir lauro lapą. Užvirinkite ir pagardinkite pipirais pagal skonį. Užpilkite padažu kopūstų suktinukus ir sandariai uždenkite indą folija. Kepkite 1 valandą.
Nuimkite foliją nuo kepimo formos ir kepkite toliau, retkarčiais apšlakstydami kopūstų suktinukus padažu, kol lengvai apskrus ir iškeps, dar apie 30 minučių. Patiekite.