Šiltos lęšių salotos su keptais burokėliais ir ožkos sūriu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – šiltas lęšių ir keptų burokėlių salotas su ožkos sūriu

Laikas: 1 valanda 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Šiltos lęšių salotos su keptais burokėliais ir ožkos sūriu – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Salotos

1,25 puodelio džiovintų žaliųjų lęšių
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas ketvirčiais
1 morka, supjaustyta ketvirčiais
1 saliero stiebas, supjaustytas ketvirčiais
1 šviežias arba džiovintas lauro lapas
4 šakelės šviežio čiobrelio
4 puodeliai vištienos sultinio
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
110 g kubeliais pjaustytos šoninės
2 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
1 maža morka, nulupta ir smulkiai supjaustyta
2 arb. šaukšteliai smulkiai supjaustytų čiobrelių lapelių
1 valgomasis šaukštas šerio acto
4 puodeliai frisee salotų arba mišrių žalumynų
Šerio vinegretas, receptas žemiau
4 griežinėliai ožkos sūrio
Prancūziška duona patiekimui
Kepti burokėliai, receptas žemiau

Kepti burokėliai

3 vidutinio dydžio burokėliai, nulupti ir nupjauti lapai
Alyvuogių aliejus

Vinegreto padažas su šeriu

0,25 puodelio šerio acto
2 arbatiniai šaukšteliai garstyčių
1 arbatinis šaukštelis smulkintų čiobrelių
0,25 arbatinio šaukštelio druskos
0,25 arb. šaukštelio maltų pipirų
0,5 puodelio alyvuogių aliejaus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: burokėliai, morka, salieras, fryzės salotos, šoninė, lęšiai, lauro lapas, čiobreliai, šerio actas, ožkos sūris, garstyčios

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pradėkite nuo burokėlių kepimo.

Svogūną, morką, salierą, lauro lapą ir čiobrelių šakeles apvyniokite marle. Supilkite vištienos sultinį į vidutinio dydžio puodą ir užvirinkite. Sudėkite lęšius, pagardinkite druska ir pipirais, sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol lęšiai suminkštės, maždaug 20 minučių. Visiškai nusausinkite ir išimkite marlę bei daržoves.
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite šoninę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kiaurasamčiu išimkite šoninę į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais. Sudėkite česnaką ir morkas ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes. Į keptuvę sudėkite virtus lęšius ir šoninę ir išmaišykite. Įberkite smulkintų čiobrelių ir 1 šaukštą chereso acto. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį; laikykite lęšius šiltai.

Sudėkite bulvių salotas į didelį dubenį, apšlakstykite puse padažo ir pagardinkite druska bei pipirais. Keptus burokėlius išdėliokite keturių lėkščių kraštuose. Žalumynus padalinkite į lėkštes, po vieną dėdami kiekvienos lėkštės centre. Ant salotų uždėkite šiltų lęšių ir sūrio griežinėlį. Apšlakstykite likusiu padažu. Šiltas salotas patiekite su prancūziškos duonos riekelėmis.

Receptas šiltos burokėlių salotos su avinžirniais, pagardinta citrinos sultimis.

Kepti burokėliai:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

Burokėlius apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus. Suvyniokite į foliją, sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol iškeps, apie 45–60 minučių. Išimkite iš orkaitės, leiskite atvėsti 10 minučių, nulupkite ir supjaustykite 0,5 cm storio griežinėliais.

Šerio vinegreto salotų padažas:

Mažame dubenyje sumaišykite actą, garstyčias, čiobrelius, druską ir pipirus. Lėtai supilkite aliejų ir išplakite, kad susimaišytų.