Dolmades (kopūstų suktinukai su vynuogių lapais)
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 20–24 vegetariškų dolmadų
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 20–24 vegetariškų dolmadų
Dolmades (kopūstų suktinukai su vynuogių lapais) - išsamus receptas.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis baltųjų ryžių
- 1 stiklainis (450 g) vynuogių lapų
- 2 dideli svogūnai, smulkiai supjaustyti
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1 česnako galvutė
- 1 smulkintas pomidoras
- 1 puodelis citrinos sulčių
- 1 valgomasis šaukštas pomidorų pastos
- Druska ir malti juodieji pipirai
- 1/4 puodelio smulkintų krapų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: ryžiai, vynuogių lapai, citrinų sultys, svogūnai, česnakas, pomidorai, pomidorų pasta, krapai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite aliejų keptuvėje, sudėkite svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės ir taps permatomas, apie 10 minučių. Kol svogūnas kepa, nulupkite česnako skilteles ir sutrinkite jas grūstuve į pastą.
Į keptuvę sudėkite makaronus kartu su pomidoru, citrinos sultimis, pomidorų pasta, druska ir pipirais pagal skonį. Virkite dar 5 minutes. Sudėkite ryžius. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir įmaišykite krapus. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros, tada šaldykite.
Kol įdaras vėsta, nuplaukite vynuogių lapus ir atsargiai juos atskirkite. Sudėkite lapus į dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu. Palikite mirkti, kol būsite pasiruošę juos įdaryti. - Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Padėkite vynuogės lapą viršutine puse žemyn ant darbinio paviršiaus. Į lapo centrą įdėkite šaukštą ryžių įdaro. Užlenkite kraštus ant ryžių ir susukite lapą į mažą, maždaug piršto dydžio dešrelę. Pakartokite su likusiais ryžiais, sudėliodami kopūstų suktinukus į 23x23 cm kepimo indą.
Užpildžius formą, kopūstų suktinukus uždenkite keliais sluoksniais vynuogių lapų ir užpilkite 1 puodeliu vandens. Uždenkite ir kepkite 1 valandą. Leiskite atvėsti kambario temperatūroje, tada šaldykite. Patiekite šaltus.
Recepto autorius - George Durand (JAV) – virtuvės šefas, televizijos laidų vedėjas
Kategorijos:
Panašūs receptai
