Keptų morkų padažas
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Vietoj tradicinių avinžirnių šiame humuse naudojamos keptos morkos. Keptos orkaitėje su česnaku ir prieskoniais, jos įgauna sodrų, saldžiai aštrų skonį – puikus pagrindas tirštam padažui. Morkos sutrinamos virtuvės kombainu kartu su kitais humuso ingredientais, įskaitant tahini, citrinos sultis, kalendrą ir alyvuogių aliejų. Humusas patiekiamas stalo centre kaip skanus ir sveikas užkandis. Aplink lėkštę išdėliokite pita traškučius ir šviežias daržoves mirkymui.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g morkų, nuluptų ir supjaustytų 1 cm ilgio gabalėliais.
- 2 skiltelės česnako, nenuluptos
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- 1 arb. šaukštelis malto kumino
- 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 1/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
- 3 šaukštai tahini
- 1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių kalendrų + 1 arbatinis šaukštelis patiekimui
- 1 citrinos sultys
- PatiekimuiPita traškučiai ir įvairios žalios daržovės, tokios kaip endivijos, mini paprikos, ridikai, blanširuotos žaliosios pupelės ir agurkai
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
- Morkas ir česnako skilteles sudėkite ant kepimo skardos ir apšlakstykite 1 valgomuoju šaukštu alyvuogių aliejaus, kmynais, druska ir juodaisiais pipirais. Kepkite, kol morkos suminkštės ir lengvai apskrus, 20–25 minutes, pamaišydami įpusėjus kepimo laikui. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Nulupkite česnako skilteles.
- Virtuvės kombaine sumaišykite keptas morkas ir česnaką su tahini, kalendros, citrinos sulčių ir 5 šaukštų vandens. Sutrinkite iki vientisos masės. Įjungę kombainą, palaipsniui įpilkite 2–3 šaukštus alyvuogių aliejaus. Sudėkite humusą į serviravimo dubenį. Humuso centre padarykite nedidelę duobutę ir užpilkite ją alyvuogių aliejumi.
- Pabarstykite likusiu 1 arbatiniu šaukšteliu kalendros. Patiekite su daržovėmis ir pita traškučiais.
Recepto autorius - Valerie Bertinelli yra amerikiečių aktorė.
Kategorijos:
Panašūs receptai
