Vištienos burritos su pupelėmis ir raudonaisiais kopūstais aštriame padaže

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - vištienos buritus su pupelėmis ir raudonaisiais kopūstais aštriame padaže

Laikas: 1 valanda 5 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Receptas Meksikietiškas greitas maistasVištienos buritai su pupelėmis ir raudonaisiais kopūstais aštriame padaže. Vištienos krūtinėlės buvo troškintos su prieskoniais ir daržovėmis. Tada jos buvo susmulkintos, sumaišytos su padažu ir sudėtos ant tortilijų kartu su pupelėmis ir kopūstais. Tortilijos buvo apibarstytos čederio sūriu ir susuktos. Čili padažas buvo gaminamas iš vištienos sultinio, likusio viriant vištienos krūtinėles, kartu su tekila, obuolių sidro actu, klevų sirupu ir Vorčesterio padažu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištienos krūtinėlėms paruošti:

4 visos vištienos krūtinėlės su kaulais ir oda arba 3 visos broilerinės vištos (po 1800 g)
1 valg. šaukštas juodųjų pipirų
8 skiltelės česnako, susmulkintos
4 dideli lauro lapai
4 morkos, stambiai supjaustytos
4 saliero stiebai, stambiai supjaustyti
2 citrinos, supjaustytos griežinėliais
2 svogūnai, supjaustyti ketvirčiais
Krūva šviežių žolelių: petražolių, rozmarinas ir čiobrelių, suriškite virtuviniu siūlu
Stambi druska

Įdarui paruošti:

2 skardinės (po 400 g) keptų pupelių pomidorų padaže
350 g karštai baltos spalvos čederis
2 šotai tekilos arba mezkalio (88 ml)
3–4 džiovintos gvachiljo paprikos arba Naujosios Meksikos raudonosios čili paprikos, be kotelių ir sėklų
2,5 puodelio vištienos sultinio
1 valg. šaukštas natūralaus kečupo
1/4 puodelio plius 2 šaukštai obuolių sidro acto
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
2 šaukštai. Vorčesteršyro padažas
2 šaukštai tamsaus klevų sirupo
4 skiltelės česnako
Stambi druska
3 laimai
1 mažas apelsinas
1/3 valg. šaukšto plius 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
4 griežinėliai rūkytos šoninės, supjaustyti
1 raudonasis svogūnas, perpjautas pusiau (viena pusė supjaustyta kubeliais)
1/4 puodelio kepsnių padažas
2 arb. šaukšteliai rupiai maltų juodųjų pipirų
1 maža raudonojo kopūsto galva, smulkiai sutarkuota (apie 450 g)
8 didelės kvietinės tortilijos
(receptas kvietinės tortilijos, receptas kukurūzų tortilijos)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos krūtinėlės, vištiena, česnakas, morka, salieras, citrina, svogūnai, petražolės, rozmarinas, čiobreliai, keptos pupelės, čederio sūris, tekila, gvajillo pipirai, kečupas, obuolių sidro actas, Vorčesteršyro padažas, raudonieji kopūstai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite vištienos krūtinėles: Mėsą sudėkite į labai didelį puodą arba, jei reikia, padalinkite į du.

Šalia keptuvės sudėkite pipirų grūdelius, česnaką, lauro lapus, morkas, salierus, citrinas, svogūnus ir krūvelę žolelių, pabarstykite druska. Įpilkite tiek vandens, kad mėsa būtų visiškai apsemta. Užvirinkite. Tada sumažinkite kaitrą ir, retkarčiais apversdami, leiskite mėsai troškintis 1,5 valandos.

Išimkite vištienos krūtinėles iš sultinio ir leiskite joms atvėsti. Kai krūtinėlės atvės, nuimkite mėsą nuo kaulo ir odos, tada smulkiai supjaustykite. Nukoškite sultinį, palikdami 2,5 puodelio padažui, o likusį atidėkite kitam naudojimui (turėtų gautis 4–5 litrai sultinio).
Paruoškite padažą: Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite čili pipirus, retkarčiais apversdami, kol gražiai apskrus, 2–3 minutes.

Įpilkite sultinį ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol čili pipirai suminkštės, 15–20 minučių. Supilkite čili ir sultinio mišinį iš puodo į virtuvinį kombainą ir sutrinkite iki vientisos masės. Smulkiai sutarkuokite po 1 valgomąjį šaukštą apelsino ir laimo žievelės.

Dar kartą įkaitinkite keptuvę, supilkite sultinį, tekilą, 2 šaukštus obuolių sidro acto, klevų sirupą, Vorčesterio padažą, apelsino ir vienos žaliosios citrinos sultis.

Sudėkite tarkuotą apelsino ir laimo žievelę, kečupą, rudąjį cukrų ir 2 smulkiai supjaustytas česnako skilteles; virkite maišydami 20 minučių. Sudėkite 4 puodelius vištienos ir sumaišykite su padažu. Laikykite šiltai.
Paruoškite pupeles: Keptuvėje ant vidutinės ugnies su šaukštu alyvuogių aliejaus apkepkite šoninę. Sudėkite smulkintą svogūną ir 2 skilteles česnako ir kepkite 3–4 minutes, kol suminkštės.

Įmaišykite keptas pupeles, barbekiu padažą ir juoduosius pipirus ir kepkite, maišydami, kol įkais.
Paruoškite raudonuosius kopūstus: Dideliame dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio obuolių sidro acto su likusių 2 laimų sultimis, sudėkite raudonuosius kopūstus, 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus ir likusią plonai supjaustytą svogūno pusę. Išmaišykite ir pagardinkite druska bei pipirais. Prieš naudojimą nuspauskite skysčio perteklių.
Kepkite kvietines tortilijas po 30 sekundžių iš kiekvienos pusės. Ant kiekvienos tortilijos krašto uždėkite po gabalėlį vištienos, ant viršaus uždėkite pupelių, kopūstų ir šiek tiek čederio sūrio, tada sandariai susukite. Patiekite buritus nedelsdami.

Kviečiame viską apžiūrėti Receptai iš Rachel Ray.