Aštrios vištienos krūtinėlės su bulvių gratinu ir raudonaisiais kopūstais

Balsai: 3

Kaip paruošti - aštrias vištienos krūtinėles su bulvių apkepu ir raudonaisiais kopūstais

Laikas: 2 valandos 7 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Antrasis patiekalas – vištienos krūtinėlės, keptos su kiniškais prieskonių mišiniu. Bulvių apkepas su grietinėle, parmezano sūriu ir čiobreliais. Raudonieji kopūstai, troškinti raudonajame vyne.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bulvių gratinui:

2-3 bulves nulupkite ir supjaustykite 1,5 mm storio griežinėliais, naudodami daržovių pjaustytuvą.
1/2 puodelio riebios grietinėlės
1/4 puodelio tarkuoto parmezano arba Gruyère sūrio, plius 4 šaukštai pabarstymui
2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto čiobrelio arba 2 šaukštai smulkintų šviežio čiobrelio lapelių
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis šviežiai maltų juodųjų pipirų

Raudoniesiems kopūstams:

6 griežinėliai šoninės, supjaustyti juostelėmis
1 didelis raudonasis svogūnas, supjaustytas (apie 1 puodelis)
1/2 galvos raudonojo kopūsto, susmulkinto (apie 2 puodeliai)
1 valg. šaukštas cukraus
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
1 arb. šaukštelis maltų juodųjų pipirų
1/2 puodelio raudonojo vyno
1/4 puodelio balzaminis actas

Vištienos krūtinėlėms paruošti:

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
2 arb. šaukšteliai kiniškų prieskonių Penki prieskoniai
1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 arb. šaukštelis maltų juodųjų pipirų
2 vištienos krūtinėlės filė (po 170 g)
2 šaukštai (30 g) sviesto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bulvė, kremas, Parmezano sūris, Gruyère sūris, čiobreliai, šoninė, raudonasis svogūnas, raudonieji kopūstai, raudonasis vynas, balzaminis actas, penkių prieskonių prieskonis, česnakų milteliai, vištienos krūtinėlės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
Bulvių gratino paruošimas: kruopščiai išmaišykite bulvė su grietinėle, parmezano sūriu ir čiobreliais, pagardinkite druska ir pipirais. Paruoškite du apvalius kepimo indus (kiekvienas po 100 ml), patepdami juos aliejumi.

Bulvių griežinėlius sudėkite į paruoštas kepimo formas, sudėkite juos į kupstus ir sandariai suspauskite. Į kiekvieną kepimo formą įpilkite 3/4 puodelio likusio grietinėlės mišinio; uždenkite folija. Sudėkite kepimo formas ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol bulvės suminkštės, maždaug 30–45 minutes. (Ar iškepė, galite patikrinti dantų krapštuku.) Neišimdami kepimo formų iš orkaitės, nuimkite foliją.

Bulves pabarstykite 2 šaukštais likusio parmezano sūrio ir kepkite toliau, kol gražiai apskrus, maždaug 4–8 minutes. Išimkite kepimo formą iš orkaitės ir leiskite pastovėti. Praėjus laikui, peilio ašmenimis perbraukite kiekvienos kepimo formos vidų, kad lengvai išimtumėte apkepus, tada apverskite turinį į serviravimo lėkštę.

Paruoškite kopūstus: Seklioje keptuvėje ant vidutinės ugnies 5–8 minutes pakepinkite šoninės riebalus. Sudėkite šoninę į lėkštę, 3–4 šaukštus riebalų pasilikdami. Sudėkite svogūną ir kepkite 5–7 minutes. Suberkite raudonuosius kopūstus, cukrų, druską ir juoduosius pipirus ir toliau kepkite dar 6–8 minutes. Supilkite raudonąjį vyną, išmaišykite ir troškinkite uždengę, kol skystis beveik išgaruos, maždaug 8–12 minučių. Įmaišykite balzaminį actą ir virkite apie 1–3 minutes. Išjunkite ugnį ir sudėkite keptą šoninę.
Paruoškite vištienos krūtinėles: Vidutinio dydžio dubenyje išplakite alyvuogių aliejų su prieskoniais, česnako milteliais, druska ir pipirais. Sudėkite vištienos krūtinėles į marinatą ir išmaišykite, kad gerai pasidengtų, tada palikite 10–15 minučių. Keptuvėje ant vidutinės ugnies apkepkite krūtinėles pirmiausia 4–5 minutes iš vienos pusės, tada 6 minutes iš kitos. Sudėkite apkeptą vištienos krūtinėles ant pjaustymo lentelės ir kiekvieną patepkite po 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto. Uždenkite folija ir palikite 5 minutėms, tada supjaustykite išilgai.
Patiekite patiekalą: Kiekvienos lėkštės centre įdėkite nedidelę kopūstų kauburėlę, ant viršaus uždėkite vištieną, o šalia – bulvių apkepą.