Jautienos kumpio kepsnys su bešamelio padažu

Balsai: 3

Kaip pasigaminti jautienos nugarinės kepsnį su Bešamelio padažu

Patiekalo nuotrauka: Andrew Purcell

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Jautienos kumpio kepsnys su bešamelio padažu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bešamelio padažui:

2 šaukštai (30 g) sviesto
2 šaukštai augalinio aliejaus
1/3 puodelio kvietinių miltų
2,5 puodelio nenugriebto pieno
Druska ir šviežiai malti pipirai

Jautienos kepsniui:

4 jautienos kumpio kepsniai arba 700–900 g jautienos filė, supjaustyta į 4 dalis
Druska ir šviežiai malti pipirai
1,5 puodelio kvietinių miltų
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
1 puodelis nenugriebto pieno
2 dideli kiaušiniai
Augalinis aliejus, kepimui
Pjaustyti žalieji svogūnai pabarstymui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: miltai, pienas, jautienos kepsnys, jautiena, kiaušiniai, žali svogūnai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite bešamelio padažą: Puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą ir augalinį aliejų. Suberkite miltus ir kepkite, nuolat plakdami, kol masė taps vientisa ir auksinės rudos spalvos, maždaug 2 minutes. Palaipsniui supilkite pieną ir toliau maišykite, kol užvirs. Virkite, nuolat maišydami, kol padažas sutirštės, 4–6 minutes. Įberkite 2–3 arbatinius šaukštelius druskos ir 1 arbatinį šaukštelį pipirų.
Paruoškite jautienos kepsnį: Jautienos gabalėlius sudėkite tarp dviejų plėvelės sluoksnių ir sumuškite plaktuku arba keptuve iki 3–5 mm storio. Gausiai pagardinkite druska ir pipirais.

Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1 arbatinį šaukštelį pipirų. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir pieną.
Mėsą pirmiausia apvoliokite džiūvėsėlių mišinyje, tada kiaušinių mišinyje ir vėl džiūvėsėlių mišinyje.
Į ketaus keptuvę įpilkite maždaug 2,5 cm augalinio aliejaus ir įkaitinkite iki didelės ugnies. Aliejaus temperatūra turėtų pasiekti 180 °C (350 °F). Dėkite po vieną jautienos kepsnį ir kepkite iš kiekvienos pusės po 5 minutes, kol gražiai apskrus.
Jautienos kepsnius sudėkite į lėkštes, užpilkite bešamelio padažu ir pabarstykite žaliaisiais svogūnais.

Kategorijos:

receptas / Paguodos maistas / Pagrindiniai patiekalai / Mėsa / Maisto tinklas – receptai

Panašūs receptai