Jautienos karpačio
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Karpačas – tai itališko restorano patiekalas, gaminamas iš žalios jautienos, kuris taps gardžiu skanėstu jūsų stalui. Jis gaminamas iš šviežios, minkštos jautienos nugarinės, supjaustomos kuo plonesniais gabalėliais pjaustykle arba aštriu peiliu. Kad pjaustyti būtų lengviau, mėsa trumpai užšaldoma. Prieš patiekiant, jautienos griežinėlius švelniai sumuškite, kol jie taps ploni kaip popierius. Patiekite tradiciniu itališku stiliumi: su rukola rūgščiame vinegrete ir rupiai tarkuotu parmezano sūriu. Sūrį galite nuskusti daržovių skustuku.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 220–280 g jautienos nugarinės
- 4 saujos rukolos arba salotų lapų
- Jūsų mėgstamiausias vinegreto padažas
- Skustą parmezaną
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: jautiena
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Apvyniokite jautienos nugarinę maistine plėvele ir 2 valandoms padėkite į šaldiklį.
- Po 2 valandų nuimkite maistinę plėvelę ir plonai supjaustykite jautieną maždaug 0,3–0,5 cm storio griežinėliais. Ant stalo išdėliokite maistinės plėvelės lakštus ir ant jų uždėkite kiekvieną gabalėlį. Ant viršaus uždėkite kitą maistinės plėvelės lakštą ir švelniai daužykite jautieną mėsos plaktuku, kol griežinėliai taps ploni kaip popierius. Pakartokite su visais griežinėliais.
- Mėsą tolygiai paskirstykite į keturias atšaldytas lėkštes. Patiekite su žolelėmis, pagardintomis vinegreto padažas, druskos, juodųjų pipirų, pabarstykite parmezano drožlėmis.
Šis patiekalas derinamas su Schiava vynu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
