Gavėnios kotletai su kuskusu „Konfeti“ turkišku stiliumi

Balsai: 1

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 490, bendras riebalų kiekis 18 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 39 G., angliavandeniai 46 G., pluoštas 8 G., cholesterolis 89 mg natrio 891 mg cukrus 8 G.

Šie paplotėliai gaminami iš maltos jautienos ir marokietiško prieskonio „ras el hanout“, kuris suteikia jiems kerinčius rytietiškus aromatus. Patiekite su konfeti kuskusu. Be viso grūdo kuskuso, į jį įeina įvairių spalvų smulkintų saldžiųjų paprikų, džiovintų abrikosų, šviežios mėtos ir petražolių. Šie ingredientai suteikia garnyrui ryškių spalvų ir skonių, gaivinančių, saldžių ir aštrių natų. Apšlakstykite jogurto padažu, citrinos žievele ir patiekite.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis viso grūdo kuskuso
0,6 kg liesos maltos jautienos
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
3 puodeliai šaldytų saldžiųjų paprikų ir svogūnų mišinio, smulkiai supjaustyto
2 skiltelės česnako, smulkiai tarkuotos
1 valgomasis šaukštas ras el hanout (marokietiškų prieskonių)
3/4 puodelio neriebaus paprasto graikiško jogurto
Smulkiai tarkuotos pusės citrinos žievelės ir sultys
1/4 puodelio smulkintų šviežių mėtų
1/4 puodelio smulkintų šviežių petražolių
1/4 puodelio smulkintų džiovintų abrikosų

Ras el Hanout sausų prieskonių mišinys

1 cinamono lazdelė 2 galangalo gabalėliai
1 valg. š. malto imbiero
8 kvapiųjų pipirų uogos
8 baltos arba žalios kardamono sėklos
1 arbatinis šaukštelis anyžių
1 arbatinis šaukštelis šviežiai tarkuoto muskato riešuto
1 arbatinis šaukštelis levandų
2 maži vilkdalgio šaknies gabalėliai
5 džiovintų rožių pumpurų
4 sveiki gvazdikėliai
6 ciberžolės vaisiai
Žiupsnelis muskato sulčių
1/2 arb. šaukštelio maltų kajeno pipirų
Sumalkite visus ingredientus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kuskuso grūdai, malta jautiena, džiovinti abrikosai, saldžiosios paprikos, svogūnai, citrinų sultys, mėta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Didelėje keptuvėje su nepridegančia danga įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite šaldytas daržoves ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol skystis išgaruos, 8–10 minučių. Pusę daržovių sudėkite į didelį dubenį, o kitą pusę – į vidutinio dydžio dubenį; keptuvės neplaukite. Į didelį dubenį sudėkite kuskusą, ½ arbatinio šaukštelio druskos, šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų ir 1 ½ puodelio verdančio vandens. Išmaišykite, uždenkite ir palikite 10 minučių.
Tuo tarpu į vidutinio dydžio dubenį sudėkite maltą jautieną, česnaką, ras el hanout padažą, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir šiek tiek šviežiai maltų juodųjų pipirų. Išmaišykite rankomis, tolygiai paskirstydami ingredientus. Suformuokite aštuonis 10 cm ilgio paplotėlius. Atskiroje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus; sudėkite jautienos paplotėlius ir kepkite, vartydami, kol gražiai apskrus, apie 8 minutes.

Mažame dubenyje sumaišykite jogurtą, citrinos žievelę ir sultis. Kuskusą išpurenkite šakute ir sudėkite mėtas, petražoles bei džiovintus abrikosus. Kuskusą, jogurto padažą ir paplotėlius padalinkite į dubenėlius.

Kategorijos:

receptas / Sveika mityba / Mažai kalorijų turintys patiekalai / Paruoštų patiekalų kalorijų kiekis / Pagrindiniai patiekalai / Grūdai, ankštiniai augalai / Mėsa / Maisto tinklas – receptai / Arabų virtuvė / Turkijos virtuvė

Panašūs receptai