Turkijos manti
Balsai: 5
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Nors manti yra populiarūs daugelyje kultūrų, jų forma, paruošimo būdas ir pateikimas skiriasi priklausomai nuo regiono. Šiuolaikiniai turkiški manti dažniausiai formuojami į mažus kvadratėlius arba trikampius ir verdami vandenyje. Minkykite tešlą iš avižinių dribsnių ir miltų, iškočiokite ją, supjaustykite kvadratėliais ir įdarykite malta jautiena bei svogūnais. Tešla bus gana lipni, bet neleiskite, kad tai jus atbaidytų – galutinis rezultatas to vertas. Patiekite paruoštus manti su graikiško jogurto, prieskonių alyvuogių aliejaus ir čili dribsnių užpilu. Šie ingredientai ir jų derinys suteikia turkiškiems manti neprilygstamą skonį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Manti
- 2 pakeliai greitai paruošiamų avižinių dribsnių be kvapiųjų medžiagų (apie 2/3 puodelio), kiekvienas po 30 g
- 2 puodeliai miltų + papildomai darbui
- 1 didelis kiaušinis
- 1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
- 220 g maltos jautienos
- 1 mažas baltas svogūnas, sutarkuotas ir išspaustas
Užpilai
- 1,5 puodelio paprasto graikiško jogurto
- 1 skiltelė česnako, tarkuota
- 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
- 1–2 arbatiniai šaukšteliai raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/4 arb. šaukštelio paprikos
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: avižiniai dribsniai, miltai, malta jautiena, kiaušiniai, jogurtas, raudonųjų pipirų dribsniai, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Paruoškite mantiIšvirkite avižas pagal instrukcijas ant pakuotės ir leiskite joms atvėsti. Dubenyje sumaišykite avižas, miltus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Centre padarykite duobutę. Į ją įpilkite kiaušinį ir įdėkite alyvuogių aliejų ir išmaišykite šakute.
- Tešlą išverskite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir suminkykite į lygų rutulį. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 30 minučių. Tuo tarpu dubenyje sumaišykite maltą jautieną, svogūną, 1 šaukštą druskos ir pipirų pagal skonį.
- Paruoškite priedusDubenyje sumaišykite jogurtą, česnaką, 1 puodelį vandens ir druską pagal skonį. Nedidelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite raudonųjų pipirų dribsnius ir papriką ir kepkite 1 minutę. Jogurto padažą ir žolelių aliejų atidėkite į šalį.
- Užvirinkite puodą pasūdyto vandens.
- Tešlą padalinkite į 4 dalis. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite kiekvieną dalį į 50 x 10 cm stačiakampį, tada supjaustykite į 5 x 5 cm kvadratus. Į kiekvieno kvadrato centrą įdėkite po 1 arbatinį šaukštelį įdaro, sulenkite tešlą į trikampį ir užspauskite kraštus, kad įdaras liktų viduje.
- Virkite manti partijomis, retkarčiais pamaišydami, kol jie iškils į paviršių, 8–10 minučių. Nusausinkite ir sudėkite manti į dubenėlius. Ant viršaus užpilkite jogurto padažo ir žolelių sviesto.
Kategorijos:
Panašūs receptai
