Puodelis kremo "Turkiška kava"
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Maistinė vertė vienai porcijai:
Porcijos dydis: 1 iš 12
Kalorijos 232, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 131 mg natrio 30 mg cukrus 10 G.
Porcijos dydis: 1 iš 12
Kalorijos 232, bendras riebalų kiekis 19 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 13 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 131 mg natrio 30 mg cukrus 10 G.
Denise Brown įkvėpimo šiam desertui sėmėsi iš turkiškos kavos su kardamonu, kurią ji užsisako Artimųjų Rytų restorane. Po ilgų eksperimentų jai pavyko savo gėrimą po vakarienės paversti kremu su subtiliu prieskonių užuomina: „Išbandžiau tris skirtingus grietinėlės ir kavos santykius, kol pavyko gauti tinkamą“, – sako ji. Ji netgi kepa desertą kavos puodeliuose, kad jis būtų dramatiškesnis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 ir 2/3 puodelio + 0,5 puodelio riebios grietinėlės
- 1/3 puodelio susmulkintų kardamono ankščių
- 4 labai dideli kiaušinių tryniai, kambario temperatūros
- Žiupsnelis rupios druskos
- 0,5 puodelio granuliuoto cukraus
- 1,5 valg. šaukšto tirpios espreso kavos
- 0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
- 1 valgomasis šaukštas cukraus pudros
- 1/3 puodelio maltų pistacijų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kremas, kardamonas, kiaušiniai, cukrus, kava, vanilės ekstraktas, cukraus pudra, pistacijos
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Puode ant vidutinės ugnies užvirinkite 0,5 puodelio grietinėlės. Nukelkite nuo ugnies, suberkite kardamoną, uždenkite ir leiskite pritraukti 30 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C (325 °F). Užvirinkite didelį puodą arba virdulį. Į 2 litrų talpos kepimo indą įdėkite sulankstytą, drėgną rankšluostį; ant viršaus uždėkite 8 espreso puodelius (rankšluostis padės puodeliams neslysti).
- Dubenyje išplakite kiaušinių trynius su druska. Grietinėlę vėl užvirinkite ant vidutinės ugnies, suberkite cukrų ir užvirinkite, nuolat maišydami, kol cukrus ištirps. Nukoškite grietinėlę į kiaušinių trynius, nuolat plakdami. Įpilkite espreso ir vanilės. Supilkite į skysčio matavimo puodelį, tada padalinkite į kavos puodelius.
- Įdėkite kepimo indą į orkaitę ir įpilkite verdančio vandens, kol vanduo pasieks pusę formelių. Sandariai uždenkite indą folija ir kepkite, kol kremas sustings aplink kraštus, bet centre vis dar judės, 35–45 minutes.
- Leiskite kremui atvėsti dvigubame katile apie 10 minučių, tada perkelkite puodelius ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti, apie 30 minučių. Kiekvieną puodelį uždenkite kepimo popieriumi (kad sugertų kondensatą), tada plastikine plėvele. Laikykite šaldytuve, kol sustings, bent 2 valandas.
- Likusią 1/2 puodelio grietinėlės išplakite su cukraus pudra mikseriu iki purumo. Į kiekvieną puodelį įdėkite po šaukštą plaktos grietinėlės ir pabarstykite smulkintomis pistacijomis.
Recepto autorius - Denise Brown
Kategorijos:
Panašūs receptai
