Azijietiškų pupelių salotos
Balsai: 1
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Šios greitos ir gardžios salotos gaminamos iš trijų rūšių pupelių: žaliųjų pupelių, geltonųjų vaškinių pupelių ir edamame (neprinokusių sojų pupelių). Visi ingredientai iš anksto blanširuojami. Tai jas šiek tiek suminkštins, tačiau išlaikys sultingumą ir gardų traškumą. Padažas, pagamintas iš paprasto vinegreto su garstyčiomis, suteikia šioms salotoms egzotiško azijietiško skonio. Papildykite jas tradiciniais azijietiškais ingredientais, tokiais kaip smulkintas marinuotas imbieras, ponzu padažas ir tamsus sezamų aliejus. Kalendra, laiškiniai svogūnai ir jalapenai suteikia aštrumo, o sezamo sėklos – papuošimą.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 340 g žaliųjų pupelių, nuluptų
- 340 g geltonųjų vaškinių pupelių, be nuluptų kraštų
- 1,5 puodelio šaldytų gliaudytų edamame pupelių
- 2 arbatiniai šaukšteliai sezamo sėklų
- 0,5 puodelio šviežios kalendros, smulkintos
- 2 žalieji svogūnai, plonai supjaustyti
- 1/4 puodelio garstyčių vinegreto (žr. receptą žemiau)
- 2 šaukštai. marinuotas imbieras, smulkiai supjaustytas
- 1/2 raudonos arba žalios jalapeno paprikos, plonai supjaustytos (pašalinkite sėklas, kad sumažėtų karštis)
- 1 valg. šaukštas ponzu padažo
- 0,5 šaukštelio tamsaus sezamų aliejaus (nebūtina)
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: žaliosios pupelės, geltonos pupelės, edamame pupelės, sezamo aliejus, jalapeno pipirai, imbiero šaknis, sezamas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite žalias ir geltonas pupeles ir virkite, kol suminkštės, maždaug 7 minutes, po 3 minučių suberkite edamame pupeles. Nusausinkite pupeles ir edamame pupeles ir perplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Nukratykite vandens perteklių ir supilkite į didelį dubenį.
- Tuo tarpu mažoje sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite sezamo sėklas, maišydami, kol pagels, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies.
- Į dubenį su pupelėmis sudėkite sezamo sėklas, kalendrą, laiškinius svogūnus, padažą, marinuotą imbierą, jalapeno pipirus, ponzu padažą ir sezamo aliejų. Išmaišykite ir pagardinkite druska pagal skonį.
Vinaigreto padažas su garstyčiomis
Dubenyje sumaišykite 1/4 puodelio baltojo vyno acto, 1 valgomąjį šaukštą Dižono garstyčių, 1/2 arbatinio šaukštelio stambios druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Lėtai supilkite 2/3 puodelio alyvuogių aliejaus, nuolat plakdami, kol padažas taps tirštas ir vientisas. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
Išeiti[b][/b]: apie 1 valg. šaukštą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
