Cukinijų enčilados
Balsai: 15
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 290, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 75 mg natrio 1050 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 290, bendras riebalų kiekis 17 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 25 G., angliavandeniai 10 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 75 mg natrio 1050 mg cukrus 5 G.
Tradicinės meksikietiškos enčilados įdaromos kukurūzų miltų tortilijomis. Tačiau cukinijos suktinukams tinka tiek pat, kiek ir geltonos tortilijos. Be to, cukinijų lengviau gauti sezono metu. Enčiladų gaminimas nėra toks sudėtingas, kaip gali pasirodyti. Tam tiks daržovių skustukas arba mandolina. Paruošę šį lengvą ir sveiką patiekalą, galite pastebėti, kad tortilijų jums nebereikia.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3–4 vidutinės cukinijos
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 4 askaloniniai česnakai, supjaustyti griežinėliais (baltoji ir žalioji dalys atskirtos)
- 2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
- 1 valgomasis šaukštas čili miltelių
- 3 puodeliai susmulkintos keptos vištienos (be odos)
- 1,5 puodelio salsos (skalios)
- 1 puodelis rupiai tarkuoto sūrio mišinio: brandinto čederio, Colby, Monterey Jack
- Šlakelis aštraus čipotlės padažo, plius papildomai patiekimui (nebūtina)
- 2 šaukštai grietinės
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kepta vištiena, Monterėjaus Džeko sūris, čili prieskoniai, salsos padažas, cukinija, grietinė
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite baltąsias askaloninių česnakų ir česnako dalis ir kepkite, dažnai maišydami, kol suminkštės (apie 5 minutes). čili milteliai ir kepkite maišydami, kol askaloniniai česnakai pasidengs padažu, o aliejus taps plytų raudonumo, maždaug 1 minutę. - Nuimkite nuo ugnies, įmaišykite vištieną, 1/2 puodelio salsos ir 1/2 puodelio sūrio.
- Cukinijas perpjaukite išilgai per pusę ir padėkite jas perpjauta puse žemyn ant darbinio paviršiaus. Y formos daržovių skustuku nupjaukite kuo platesnes kiekvienos cukinijos juosteles, braukdami peiliu per visą ilgį (pirmosios kelios gali būti per siauros). Padarykite 36 tokias juosteles.
- Išdėliokite 3 cukinijų juosteles, šiek tiek persidengdamos, kad susidarytų stačiakampis (įsivaizduokite jį kaip „tortiliją“). Į vieną iš trumpųjų šoninių šaukštu įdėkite apie 1/4 puodelio vištienos mišinio, tada sulenkite, kad apgaubtumėte įdarą. Sudėkite į 2–3 litrų talpos kepimo indą. Įdaru apvoliokite likusias cukinijų juosteles ir taip pat sudėkite į indą. Apšlakstykite bandeles 1 puodeliu salsos. Įpilkite kelis lašus aštraus padažo ir pabarstykite 1/2 puodelio likusio sūrio.
- Kepkite, kol sūris išsilydys, o įdaras įkais (apie 25 minutes). Leiskite kelias minutes atvėsti. Grietinę atskieskite trupučiu vandens ir apšlakstykite ja enčiladas. Pabarstykite askaloniniais česnakais ir, jei norite, patiekite su papildomu aštriu padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
