Vištienos pirštelių slankiklių sumuštiniai su česnakiniu sviestu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – česnakinio sviesto vištienos pirštelių slankiklių sumuštinius

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Pradžiuginkite vakarėlio susirinkusius žmones miniatiūriniais vištienos smugeliais, įdarytais sultingomis daržovėmis ir traškia aštria vištiena. Jiems jums reikės mini bandelių su smugeliais. Perpjaukite jas ir paskrudinkite aromatingame česnakiniame svieste. Tarp dviejų bandelės pusių sudėkite svogūnus, pomidorus, traškius vištienos smugelius – mažus vištienos gabalėlius – ir daugybę gardžių kopūstų salotų su fermentuotu padažu. Traškios vištienos paslaptis – apvoliojimas dvigubame džiūvėsėliuose. Vištienos filė pamirkykite pagardintuose miltuose, tada pamirkykite pasukų ir aštraus sriracha padažo mišinyje, o tada antrą kartą apvoliokite smulkintuose kukurūzų dribsniuose. Būtent jos suteikia gruzdintai vištienai unikalų traškumą, o mėsa viduje išlieka sultinga ir minkšta.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vištienos piršteliai

700 g vištienos filė (12 vištienos filė gabalėlių po 60 g)
3 valg. šaukštai rapsų aliejaus
1 puodelis rūgpienio
1/4 puodelio Sriracha padažo
2 puodeliai miltų
2 arb. šaukšteliai granuliuoto česnako
2 arb. šaukšteliai granuliuoto svogūno
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų
8 puodeliai kukurūzų dribsnių (pusryčių dribsnių)
2 slyviniai pomidorai, plonai supjaustyti
1 mažas raudonas svogūnas, plonai supjaustytas

Coleslaw salotos su rūgpieniu

Pusė kopūsto galvos, nulupta ir susmulkinta
3 valg. šaukštai rūgpienio
3 šaukštai majonezo
3 šaukštai grietinės
0,5 arb. šaukštelio džiovintų krapų
1/4 arb. šaukštelio česnako miltelių
1/4 arb. šaukštelio svogūnų miltelių
1/4 arb. šaukštelio paprikos
2 šaukštai smulkiai supjaustytų laiškinių česnakų
1 arbatinis šaukštelis cukraus
0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
3-4 žiupsneliai juodųjų pipirų
Žiupsnelis kajeno pipirų

Česnakinis sviestas bandelėms

4 šaukštai (60 g) sviesto
6 skiltelės česnako, susmulkintos
3 šaukštai smulkintų plokščialapių petražolių
12 bandelių slankikliai, perpjauta per pusę iš šono

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: baltieji kopūstai, sumuštinių bandelės, vištienos krūtinėlės, sausi pusryčiai, džiovinti svogūnai, paprika, krapai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Coleslaw salotos su rūgpieniuVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite pasukas, majonezą, grietinę, krapus, česnako miltelius, svogūnų miltelius, papriką, svogūną, cukrų, druską, pipirus ir kajeno pipirus. Gerai išplakite iki vientisos masės. Į padažą suberkite smulkintus kopūstus ir gerai išmaišykite. Uždenkite ir laikykite šaldytuve.
Česnakų aliejusVidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite česnaką ir kepkite, kol pasklis aromatas, 5–6 minutes. Įmaišykite petražoles, tada mišinį supilkite į nedidelį dubenėlį ir atidėkite.

Gilioje ketaus keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejų iki 175 °C, naudodami saldainių termometrą.
Vidutinio dydžio dubenyje kruopščiai sumaišykite pasukas ir sriracha padažą. Kitame vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, smulkintą česnaką, smulkintą svogūną, druską ir pipirus. Į trečią dubenį sudėkite susmulkintus kukurūzų dribsnius.
Vištienos filė apvoliokite pagardintuose miltuose, švelniai spausdami, kad forma būtų tolygesnė. Kaire ranka išimkite vištieną iš miltų ir lengvai pamirkykite ją skystame mišinyje. Nukratykite miltų perteklių ir dešine ranka apvoliokite vištieną kukurūzų dribsniuose, tvirtai spausdami, kad filė visiškai pasidengtų. Sudėkite džiūvėsėliuose apvoliotus vištienos gabalėlius ant kepimo skardos.
Kepkite vištienos filė gabalėlius po 2 partijomis iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus, po 6–7 minutes. Iškepusius gabalėlius kiaurasamčiu perkelkite ant popierinių rankšluosčių, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.
Bandelių perpjautas puses aptepkite česnakiniu aliejumi. Kepkite jas perpjauta puse žemyn didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies 30–45 sekundes, kol gražiai apskrus.
Ant apatinių bandelių pusių sudėkite raudonųjų svogūnų žiedus, pomidorų griežinėlius ir vištienos piršteliaiAnt viršaus uždėkite kopūstų salotas ir uždenkite viršutinėmis bandelių pusėmis. Išdėliokite gatavus mini bandeles serviravimo lėkštėje ir nedelsdami patiekite.