Brokolių ir mėsos kepsnio kesadilja

Balsai: 1

Kaip pasigaminti brokolių ir mėsos kepsnių kesadiljas

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 940, bendras riebalų kiekis 54 G., sočiųjų riebalų G., baltymai 49 G., angliavandeniai 66 G., pluoštas G., cholesterolis mg natrio mg cukrus G.

Ši kvietinė tortilija-quesadilla yra visavertis patiekalas, įdarytas sočiu mėsos kepsniu, daržovėmis ir meksikietišku sūriu. Jis papuoštas aštriomis brokolių salotomis su kalendra ir marinuotomis jalapeno paprikomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kesadilja

3 kvietinės tortilijos
1 maža brokolio galva, padalinta į mažus žiedynus (stiebai pašalinti)
1 morka, smulkiai tarkuota
1 žaliosios citrinos sultys ir 1 žaliosios citrinos skiltelė patiekimui
1/2 puodelio kalendros, stambiai supjaustytos
1/4 puodelio smulkintų marinuotų jalapeno paprikų ir 3 šaukštai marinato
5 šaukštai alyvuogių aliejaus, plius daugiau pagal poreikį
3 slyviniai pomidorai, supjaustyti kubeliais
1/4 mažo baltojo svogūno, supjaustyto kubeliais
3 puodeliai mėsos kepsnio, receptas žemiau
230 g mišraus tarkuoto meksikietiško sūrio arba aštraus čederio
Grietinė patiekimui

Mėsos kepsnys

1 kg maltos jautienos, kiaulienos ir veršienos mišinio
1 valgomasis šaukštas. panko džiūvėsėliai
2 dideli kiaušiniai
1 ir 1/4 puodelio kečupo
2 šaukštai Vorčesteršyro padažo
4 smulkiai supjaustyti žalieji svogūnai
2 šaukštai smulkintų petražolių, ir dar daugiau užpilui
2 arb. šaukšteliai smulkinto čiobrelio
350 g mažų bulvių, perpjautų išilgai pusiau
3 morkos, supjaustytos 2,5 cm storio griežinėliais.
1/4 puodelio mažai natrio turinčio vištienos sultinio
2 valg. šaukštai rudojo cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: tortilija, malta jautiena, brokolių kopūstai, morka, jalapeno pipirai, pomidorai, Vorčesteršyro padažas, čiobreliai, petražolės

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

Brokolių žiedynus sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį ir įpilkite 2 šaukštus vandens. Uždenkite maistine plėvele ir virkite, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Tuo tarpu keptuvėje nupjaukite brokolių stiebus ir daržovių skustuku susmulkinkite plačiomis, ilgomis juostelėmis; sudėkite į didelį dubenį. Sudėkite morkas, pusę laimo sulčių, kalendrą ir jalapeno pipirus, marinatą ir 3 šaukštus alyvuogių aliejaus; išmaišykite.

Žiedynus nuplaukite šaltu vandeniu, nuspauskite vandens perteklių ir sudėkite į keptuvę, išmaišykite.
Dubenyje sumaišykite pomidorus, svogūną, likusias laimo sultis, kalendrą ir jalapeno pipirus. Pusę salsos sumaišykite su mėsos kepsniu.

Mėsos kepalo mišinį padalinkite tarp tortilijų, pradėdami nuo vieno galo. Pabarstykite sūriu, tada sulenkite tortilijas per pusę, apgaubdami įdarą. Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus.

Kepkite kesadiljas partijomis iki auksinės rudos spalvos, po 1–2 minutes iš kiekvienos pusės, prireikus sutepdami keptuvę tarp partijų.
Sudėkite ant kepimo skardos ir kepkite 5 minutes, kol sūris išsilydys. Supjaustykite kesadiljas trikampiais ir patiekite su grietine, likusia salsa, laimo skiltelėmis ir brokolių garnyru.

Receptas juodųjų pupelių ir mėsos kepsnių kesadiljos.

Mėsos kepalas lėtoje viryklėje

Dideliame dubenyje sumaišykite maltą jautieną, panko džiūvėsėlius, kiaušinius, ¾ puodelio kečupo, 1 valgomąjį šaukštą Vorčesteršyro padažo, laiškinius svogūnus, petražoles, čiobrelius, 1 arbatinį šaukštelį druskos ir šiek tiek maltų pipirų; maišykite rankomis, kol susijungs. Suformuokite 12,5 x 23 cm skersmens ritinį.

Perkelkite kepalą į 6,8 litro talpos lėtą viryklę. Ant viršaus ir aplink kepalą išdėliokite bulves ir morkas. Supilkite vištienos sultinį. Uždarykite lėtą viryklę ir virkite 8 valandas ant silpnos ugnies arba 4 valandas ant stiprios ugnies.

Kai maltinis iškeps, nugriebkite riebalų perteklių nuo lėtoje viryklėje susidariusių sulčių. Mažame dubenyje sumaišykite likusį 1/2 puodelio kečupo, 1 šaukštą Vorčesterio padažo ir rudąjį cukrų, tada įmaišykite 1/4 puodelio sulčių iš lėtos viryklės. Maltinio viršų aptepkite glajumi. Uždarykite lėtą viryklę ir leiskite maltinukui pastovėti 10 minučių.

Išimkite maltinuką iš lėtos viryklės ir perpjaukite jį per pusę. Įdarui naudokite maltinuką, o kitą pusę patiekite su daržovėmis, papuošdami petražolėmis.