Pica su grybais
Balsai: 20
Laikas: 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2–3
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2–3
Šį receptą galite pritaikyti savo skoniui, įberdami džiovintų raudonųjų pipirų dribsnių arba naudodami skirtingus sūrius. Tik nepamirškite nepakeisti gorgonzolla sūrio. Šią picą galima patiekti su šampanu kaip užkandį, su sausu raudonuoju vynu kaip aperityvą arba kaip pagrindinį patiekalą su salotomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 paruoštas picos padas (30 cm skersmens)
- 450 g supjaustytų įvairių egzotinių grybų: austrių grybų, maitake grybų (nuo šitake grybų pašalinkite nevalgomus kotelius)
- 30 g sutrupinto Gorgonzolla sūrio
- 225 g tarkuoto arba plonai supjaustyto fontina sūrio (tai lengviau, jei sūris atšaldytas)
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4-5 susmulkintos česnako skiltelės
- 3 askaloniniai česnakai arba smulkūs svogūnai, supjaustyti pusžiedžiais arba smulkiai supjaustyti
- 1/4 puodelio sauso raudonojo vyno (nebūtina)
- Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- Picos akmuo arba keptuvė
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: šitake grybai, austrių grybai, maitake grybai, mielių tešla, raudonasis vynas, Gorgonzolos sūris, Fontina sūris, askaloniniai česnakai, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įdėkite picos akmenį į orkaitę ir įkaitinkite iki 220 °C (425 °F). Kol akmuo kaista, picos pagrindo paviršių tolygiai patepkite alyvuogių aliejumi ir kepkite 5–7 minutes, kol aliejus pradės burbuliuoti. (Jei naudojate ploną picos pagrindą, jo nereikia iš anksto kepti.)
- Kol kepa pagrindas, pradėkite ruošti grybus. Įkaitinkite keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite aliejaus, sudėkite česnaką ir askaloninius česnakus ir greitai pakepinkite apie 30 sekundžių. Būkite atsargūs, kad svogūnų ir česnakų mišinys nesudegtų.
- Sudėkite grybus į karštą keptuvę ir greitai pakepinkite, kol išgaruos didžioji dalis sulčių (3–5 minutes), tada įpilkite vyną. Toliau kepkite, kol vynas visiškai išgaruos, o grybai taps tamsiai pilki arba rudi, maždaug 2–3 minutes. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
- Išimkite picos pagrindą iš orkaitės (palikite akmenį orkaitėje, kad jis išliktų karštas) ir leiskite jam visiškai atvėsti. Ant šilto pagrindo tolygiai paskleiskite gorgonzolla sūrį, kol jis šiek tiek išsilydys.
Gorgonzzolės sūriui pertepti pirštus pamirkykite alyvuogių aliejuje. Ant viršaus tolygiai paskleiskite grybų mišinį. Pabarstykite fontina sūriu, kuo tolygiau paskirstydami. Pagardinkite druska ir maltais juodaisiais pipirais. - Picą dėkite į orkaitę ant įkaitinto akmens ir kepkite 12–15 minučių, kol sūris lengvai apskrus ir pradės burbuliuoti. Atvėsinkite ir supjaustykite mažais stačiakampiais, kurie patiekiami kaip užkandis, arba trikampiais, kurie patiekiami kaip pagrindinis patiekalas. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros.
Kategorijos:
Panašūs receptai
