Čili Verde su dešra ir moliūgais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti čili verdį su dešra ir moliūgais

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Čili verde su dešra ir moliūgais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Čilė

450 g aštraus malto dešros (dešrelės kepimui)
1 skardinė (425 g) baltųjų kukurūzų kruopų
2 puodeliai (apie 225 g) smulkintų nuluptų moliūgo – saldžiųjų arba sviestinių
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 didelis svogūnas, supjaustytas
1,5 arb. šaukštelio džiovinto raudonėlio, susmulkinto
3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
1/2 puodelio smulkintų šviežių kalendrų, plius dar pabarstymui
Plonai supjaustytos serrano arba jalapeno paprikos užpilui

Salsa

680 g (6-8 vnt.) pomidorų (fizalių)
5 serrano paprikos arba 10 jalapeno paprikų, be šerdies (jei pageidaujate, galite naudoti sėklas)
3 skiltelės česnako, nuluptos
1 didelis baltas svogūnas, nuluptas ir supjaustytas 1/2 colio griežinėliais.
1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
1/2 puodelio smulkintų šviežių kalendrų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kupaty (keptos dešrelės), maltos vyšnios, serrano pipirai, jalapeno pipirai, kukurūzai, moliūgas su sviestiniu skoniu, svogūnai, česnakas, salsos padažas, raudonėlis, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite salsos padažąĮkaitinkite orkaitę iki aukščiausios temperatūros. Nulupkite fizalis, tada nuplaukite šiltu vandeniu, kad pašalintumėte lipnumą. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.

Sudėkite pomidorus, čili pipirus, česnaką ir smulkintą svogūną ant kepimo skardos su krašteliais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pabarstykite maždaug 2 arbatiniais šaukšteliais druskos.

Kepkite pomidorus, pastatydami juos šalia ugnies ir vieną kartą apversdami, kol jie suminkštės ir lengvai apskrus, maždaug 7 minutes. Leiskite daržovėms atvėsti iki kambario temperatūros.
Apkeptos daržovės sudėkite į trintuvą; suberkite kalendrą ir sutrinkite iki vientisos masės. Pagardinkite druska ir pipirais.

Paruoškite čiliDidelėje keptuvėje arba vok keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite smulkintą svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol taps permatomas, apie 4 minutes. Sudėkite dešros mėsą ir kepkite, maišydami ir stengdamiesi, kad neatsirastų gumulėlių, kol taps auksinės rudos spalvos, apie 10 minučių.

Keptuvėje palikite 1–2 šaukštus riebalų; šaukštu nupilkite perteklių. Įmaišykite raudonėlį ir česnaką ir kepkite maišydami dar apie 3 minutes.

Įmaišykite pomidorų salsą, kukurūzų krakmolą (įskaitant skystį), kalendrą ir moliūgą. Užvirinkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite uždengę 15–20 minučių, kol moliūgas suminkštės. Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite druska. Pabarstykite kalendra ir čili pipirais.

Receptas Čili su malta kalakutiena ir baltaisiais kukurūzais.