Bulvių blynai (pakoros) su jogurto padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti bulvių pakoras su jogurto padažu

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 249, bendras riebalų kiekis 16 G., sočiųjų riebalų 1 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 21 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 1 mg natrio 307 mg cukrus 5 G.

Paruoškite šį pikantišką indišką užkandį kitam savo namų vakarėliui, kuris patiks visiems. Susmulkintos daržovės sumaišomos su avinžirnių miltų tešla ir gruzdinamos mažais gabalėliais. Pakora yra aštri, traški ir gardi. Patiekite su aštriu jogurto padažu arba tamarindo čatniu mirkymui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pakora

1 puodelis (120 g) avinžirnių miltų + daugiau pagal poreikį
1,5 arb. šaukštelio garam masala padažo
1 arbatinis šaukštelis rupios druskos
1 arbatinis šaukštelis maltos ciberžolės
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
0,5 puodelio (125 ml) vandens + daugiau pagal poreikį
3 šaukštai smulkiai supjaustytų kalendros stiebų (lapelius pasilikite čatniui ir patiekimui)
4 žalieji svogūnai, supjaustyti
1 didelė saldžioji bulvė arba tarkuota bulvė
1 sauja smulkintų špinatų
Ketvirtadalis žiedinio kopūsto galvos, supjaustytos
Rapsų aliejus kepimui

Jogurto padažas

1 sauja kalendros lapų
1 sauja mėtų lapelių
2 šaukštai smulkiai tarkuoto imbiero
Pusė jalapeno arba serrano paprikos, stambiai supjaustytos
2 šaukštai jogurto
1 skiltelė česnako, stambiai supjaustyta
0,5 arb. šaukštelio cukraus
1 citrinos žievelė ir sultys

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: avinžirnių miltai, špinatai, bulvė, garam masala, česnakų milteliai, ciberžolė, jogurtas, mėta, kalendra, imbiero šaknis, citrinos žievelė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į orkaitę įdėkite kepimo skardą su grotelėmis ir įkaitinkite orkaitę iki 95 °C (205 °F). Giliame puode arba storadugniame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite apie 2,5 cm aliejaus.
Dideliame dubenyje sumaišykite avinžirnių miltus, garam masala, druską, ciberžolę, kepimo miltelius ir česnako miltelius. Įpilkite vandens ir maišykite, kol susidarys tiršta tešla. Sudėkite kalendros stiebus, laiškinius svogūnus, bulves, špinatus ir žiedinius kopūstus ir išmaišykite. Jei tešla šiek tiek tiršta, įpilkite dar 1–2 šaukštus vandens. Jei tešla per skysta, įberkite šiek tiek daugiau avinžirnių miltų. Tešlą turėtų būti lengva kočioti.

Dviem šaukštais įdėkite šešis mažus tešlos gabalėlius į aliejų ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės. Nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių, tada perkelkite į šiltą orkaitę, kad pakoros išliktų šiltos, kol ruošite kitą partiją. Karštas pakoras pabarstykite kalendra ir patiekite su mėgstamu padažu.
Jogurto padažas:

Sudėkite kalendrą, mėtą, imbierą, jalapeno arba serrano pipirus, jogurtą ir česnaką į nedidelį maisto smulkintuvą ir pulsuokite iki tyrės. Suberkite cukrų, citrinos žievelę ir citrinos sultis. Pagardinkite druska ir sutrinkite, jei reikia, įpilkite šiek tiek vandens, kol masė taps vientisa.

Kategorijos: