Skanios lipnios bandelės

Balsai: 1

Laikas: 5 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 665, bendras riebalų kiekis 27 G., sočiųjų riebalų 12 G., baltymai 11 G., angliavandeniai 98 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 77 mg natrio 251 mg cukrus 52 G.

Šias bandeles tokias gardžias daro lipnus, sviestinis glajus, kuris susigeria į karštą trupinį, todėl jis tampa ypač drėgnas ir saldus. Bandelės kepamos tiesiog glajuje. Jas apvertus ir apliejus karališkuoju glajumi, kiekviena bandelė iš abiejų pusių bus padengta lipniu sluoksniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mielių tešla

2 valg. šaukštai sausų mielių
1 ir 0,5 puodelio šilto vandens (38–40 °C), padalinkite
1 puodelis granuliuoto cukraus + žiupsnelis
110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
0,5 puodelio nugriebto pieno miltelių
1 arbatinis šaukštelis smulkios jūros druskos
2 dideli kiaušiniai
5 ir 1/4 puodelio universalių miltų, plius daugiau, jei reikia
Be to26 cm skersmens keraminė vaisių pyrago forma su gofruotais kraštais.

Lipni glazūra

110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūros + papildomai kepimo skardai patepti + 55 g lydyto sviesto
3 šaukštai medaus
1/3 puodelio tamsaus kukurūzų sirupo
1 puodelis rudojo cukraus
1,5 puodelio pekano riešutų

Cukrus su cinamonu

1 valg. šaukštas malto cinamono
1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus

Karališkasis apledėjimas

Cukraus pudra
Vanduo

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, sausas pienas, kiaušiniai, medus, kukurūzų sirupas, pekano riešutai, rudasis cukrus, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Mieles suberkite į 0,5 puodelio šilto vandens ir gerai išmaišykite. Jos turėtų suputoti. Priešingu atveju mielės bus neaktyvios ir tešla nepakils. Įberkite žiupsnelį cukraus, kad paskatintumėte mielių augimą. Palaikykite 5 minutes.
Įdėkite sviestą į virtuvinio kombaino dubenį, įjunkite plakimą ir suberkite 1 puodelį cukraus. Kai mišinys taps purus ir lengvas, supilkite pieno miltelius ir druską. Po vieną įmuškite kiaušinius, plakdami po kiekvieno. Išjunkite kombainą ir išmaišykite mišinį, nubraukdami šonus ir dugną. Įpilkite likusį 1 puodelį šilto vandens, tada suberkite mieles. Palaipsniui suberkite miltus; gali prireikti dar 3/4 puodelio. Minkykite tešlą 5–10 minučių. Išjunkite kombainą.

Pabarstykite darbinį paviršių miltais, kad tešla nepriliptų. Išverskite tešlą ir, jei ji lipni, įberkite daugiau miltų. Pradėkite minkyti, lankstydami tešlą. Minkykite toliau, kol ji taps lygi ir nebelips. Sudėkite tešlą į aliejumi pateptą dubenį ir uždenkite maistine plėvele. Leiskite jai pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 2,5 valandos.
Kol tešla kyla, paruoškite riešutų glajų.:

Įdėkite sviestą į dubenį. Jei sviestas bus kambario temperatūros, cukrus geriau įsigers ir bus lengviau maišomas. Įdėkite medaus, tamsaus kukurūzų sirupo ir rudojo cukraus. Gerai išmaišykite ir įpilkite 1/4 puodelio vandens. Sviestas gali atsiskirti, ir tai normalu. Iš pradžių glajus gali atrodyti nelabai apetitiškai, bet nesijaudinkite!
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Sutepkite gofruotą pyrago formą riebalais. Supilkite glajų į formos dugną, pabarstykite riešutais ir atidėkite, kol iškočiosite tešlą.
Pabarstykite darbinį paviršių miltais. Suspauskite tešlą į miltus, kad ji sumažėtų, tada perpjaukite ją per pusę. Pirmąjį gabalą padėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir, jei tešla vis dar lipni, įberkite daugiau miltų. Pabarstykite kočėlą miltais ir iškočiokite tešlą į maždaug 25 cm (10 colių) kvadratą.
Cukrus su cinamonu:

Mažame dubenyje sumaišykite cinamoną ir cukrų. Tešlą aptepkite puse ištirpinto sviesto ir pabarstykite puse cinamono ir cukraus mišinio. Tešlą iškočiokite į ritinį. Perpjaukite jį per pusę, tada puseles perpjaukite į tris dalis. Gausite 6 gabalėlius. Sudėkite juos tiesiai ant riešutų glazūros. Pakartokite su antru tešlos gabalu. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje apie 1 valandą.
Kepkite, kol bandelės taps auksinės rudos spalvos, maždaug 30 minučių. Sumaišykite cukraus pudrą ir vandenį iki norimos konsistencijos. Apverskite torto stovą arba lėkštę ir uždėkite ją ant bandelių, tada apverskite kepimo formą. Pabaksnokite kepimo formos dugną, kad bandelės atsipalaiduotų, ir išimkite kepimo formą. Apšlakstykite bandeles karališkuoju glajumi, supjaustykite ir patiekite.