Cinamono suktinukai su kavos ir klevų glajumi

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - cinamono suktinukus su kavos ir klevų glajumi

Laikas: 2 valandos 35 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 46

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 361, bendras riebalų kiekis 15 G., sočiųjų riebalų 7 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 53 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 28 mg natrio 203 mg cukrus 34 G.

Šie gardūs cinamono suktinukai – tikra pusryčių svajonė. Purūs ir nepaprastai lipnūs, pagaminti iš mielinės tešlos ir aplieti cukraus glaistu su kava ir klevų ekstraktu. Prabangus jų aromatas tikrai paruoš jus dienai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Mielių tešla

1 litras nenugriebto pieno
1 puodelis augalinio aliejaus
1 puodelis cukraus
2 pakeliai po 7 g aktyvių sausų mielių (4,5 arb. šaukštelio)
9 puodeliai aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 valg. šaukštas druskos
Be to6 apvalios vienkartinės kepimo formos (7–9 bandelės), išteptos riebalais

Įdaras

2 puodeliai ištirpinto nesūdyto sviesto, plius daugiau, jei reikia
1/4 puodelio malto cinamono pabarstymui
2 puodeliai granuliuoto cukraus + daugiau pagal poreikį

Kavos ir klevo glazūra

900 g cukraus pudros
0,5 puodelio nenugriebto pieno
6 šaukštai (90 g) ištirpinto nesūdyto sviesto
1/4 puodelio stiprios užplikytos kavos
Žiupsnelis druskos
1 valgomasis šaukštas klevų aromato arba klevų ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, pienas, mielių tešla, cukraus pudra, cinamonas, klevo ekstraktas, kava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tešla:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite pieną, augalinį aliejų ir cukrų ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol vos užvirs. Atidėkite ir leiskite atvėsti. Pabarstykite mieles ant viršaus ir leiskite joms pastovėti piene 1 minutę.
Įberkite 8 puodelius miltų. Minkykite iki vientisos masės, tada uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą, be skersvėjų vietą 1 valandai. Po 1 valandos nuimkite rankšluostį ir suberkite kepimo miltelius, sodą, druską ir likusius 1 puodelį miltų. Gerai išmaišykite. Tešlą naudokite nedelsdami arba perkelkite į dubenį ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų, jei tešla per daug pakyla, ją papurtykite. Su tešla lengviau dirbti, kai ji atšaldyta, bent 1 valandą..

Bandelėms surinkti išimkite pusę tešlos iš kepimo formos. Ant miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į didelį, maždaug 25 x 75 cm dydžio stačiakampį. Tešla turi būti labai plona.
Cinamono įdaras:

Ant tešlos paviršiaus užpilkite 3/4–1 puodelio ištirpinto sviesto. Pirštais tolygiai paskirstykite sviestą. Pabarstykite puse malto cinamono ir 1 puodeliu granuliuoto cukraus. Nebijokite įdėti daugiau sviesto ar cukraus. Bandelės turėtų būti lipnios!
Dabar, pradėdami nuo toliausiai nuo jūsų esančio galo, susukite tešlą į tvirtą ritinį. Dirbkite lėtai, abiem rankomis. Nesijaudinkite, jei įdaras išbėgs – bandelės bus dieviškos. Kai pasieksite galą, suspauskite siūlę ir apverskite vyniotinį taip, kad siūlė būtų nukreipta žemyn. Kai baigsite, turėsite ilgą, sviestinį, lipnų vyniotinį..
Padėkite pjaustymo lentelę po bandele ir aštriu peiliu supjaustykite 1 cm pločio griežinėliais. Iš vienos bandelės išeis 20–25 bandelės. Į vienkartines apvalias kepimo formas įpilkite porą šaukštų ištirpinto sviesto ir ištepkite riebalais.
Supjaustytas bandeles sudėkite į kepimo formas, atsargiai, kad jų neperpildytumėte. Kiekvienoje formoje tilps 7–9 bandelės. Antrą vyniotinį surinkite tokiu pačiu būdu ir supjaustykite jį bandelėmis. Uždenkite visas kepimo formas virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite pakilti bent 20 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Nuimkite rankšluostį ir kepkite bandeles, kol taps tamsiai auksinės rudos spalvos, 15–18 minučių.
Kol bandelės kepa, paruoškite kavos-klevų glajų.:

Dideliame dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, pieną, sviestą, kavą ir druską. Įpilkite klevų sirupo aromato. Plakite iki vientisos masės. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau klevų aromato, cukraus, sviesto ar kitų ingredientų, kol glajus pasieks norimą konsistenciją. Glajus turėtų būti šiek tiek tirštas, bet vis tiek pilamas..
Išimkite bandeles iš orkaitės. Nedelsdami užpilkite glajų ant bandelių, tolygiai paskirstydami jį ant kraštų. Atvėsdamos bandelės sugers dalį drėgmės ir skonio iš glajaus. Laikui bėgant jos tik dar labiau sustiprės. Iškepkite jas savo draugams. Jūsų draugystė tik stiprės, pažadu!