Prancūziškas obuolių pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti prancūzišką obuolių pyragą

Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Šį prancūzišką obuolių pyragą paprasta paruošti ir patiekti, tačiau jo vaisių skonis yra neįtikėtinai sodrus. Pyrago tešlą galima paruošti iš anksto ir kelias valandas palaikyti šaldytuve. Plonos obuolių riekelės tvarkingai išdėliojamos ant iškočiotos stačiakampės tešlos skardos, pabarstomos cukrumi ir sviesto gabalėliais. Kepant sviestas ir cukrus ištirps, sukurdami traškią, trupininę plutelę ir sodrų, kreminį obuolių užpilą, kurį papildo abrikosų konfito ir kalvadoso mišinys, apšlakstytas ant karšto pyrago.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
0,5 arb. šaukštelio druskos
1 valg. šaukštas cukraus
165 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
0,5 puodelio ledinio vandens

Obuoliai

4 Granny Smith obuoliai
0,5 puodelio cukraus
55 g nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais kubeliais
0,5 puodelio abrikosų uogienės arba šiltos, perkoštos abrikosų uogienės
2 valg. šaukštai l kalvadoso arba vandens

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, trapios tešlos, Abrikosų uogienė, obuoliai, konfitūra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

TešlaSuberkite miltus, druską ir cukrų į virtuvinio kombaino dubenį su plieniniais peiliukais. Plakite kelias sekundes. Sudėkite sviestą ir pulsuokite dideliu greičiu 10–12 kartų, kol sviestas bus smulkiai supjaustytas. Neišjungdami kombaino, supilkite ledinį vandenį ir pulsuokite, kol tešla pradės minkyti. Išverskite ant miltais pabarstytos lentos ir greitai suformuokite rutulį.
Apvyniokite maistine plėvele ir šaldykite bent 1 valandą.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Iškočiokite tešlą į šiek tiek didesnį nei 25 x 35 cm dydį. Liniuote ir mažu peiliu tolygiai apipjaukite kraštus. Padėkite tešlą ant paruoštos kepimo skardos ir laikykite šaldytuve, kol paruošite obuolius.
Nulupkite obuolius ir perpjaukite juos per pusę. Aštriu peiliu arba arbūzo samteliu pašalinkite kotelius ir šerdis. Obuolius supjaustykite skersai 0,5 cm storio griežinėliais. Išdėliokite juos įstrižai per visą tešlos lakštą, persidengdami vienas ant kito, ir toliau dėliokite įstrižas eilutes abiejose pirmos eilės pusėse, kol tešla bus visiškai padengta obuolių griežinėliais.

Aš paprastai obuolių galiukus palieku nenupjautus, kad susidarytų gražus raštas. Pabarstau 0,5 puodelio cukraus ir ant obuolių išdėlioju sviesto gabalėlius.
Kepkite 45 minutes–1 valandą, kol plutelė taps aukso rudos spalvos, o obuolių kraštai pradės ruduoti. Kepimo skardą pasukite įpusėjus kepimui.

Jei tešla vietomis pūstelėjo, peiliu įpjaukite nedidelį plyšelį, kad išleistumėte garus. Nesijaudinkite, jei ant kepimo skardos pamatysite degančias obuolių sultis. Pyragas geras! Kai iškeps, pakaitinkite abrikosų uogienę su kalvadosu ir obuolius bei tešlą visiškai apvoliokite abrikosų mišinyje.
Metaline mentele nukelkite pyragą nuo kepimo popieriaus. Leiskite atvėsti ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.