Belgijos Juodojo miško vafliai

Balsai: 1

Kaip pasigaminti belgiškų Juodojo miško vaflių

Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 16 porcijų
Kalorijos 298, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 9 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 42 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 43 mg natrio 191 mg cukrus 24 G.

Šis belgiškų vaflių receptas įkvėptas garsiojo vokiško Juodojo miško pyrago, mėgstamo dėl prabangaus šokoladinio biskvito, plaktos grietinėlės ir vyšnių derinio. Kaip ir tikėtasi, vafliai pripildyti visų pyrago skonių. Paruošimui reikės elektrinės vaflių keptuvės. Iškepti šokoladiniai vafliai patiekiami su plakta grietinėle ir apliejami gardžiu vyšnių padažu, pagamintu iš neskaldytų uogų. Puiki idėja šventiniams pusryčiams ar desertui!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vafliai

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
2/3 puodelio cukraus pudros
0,5 puodelio kakavos miltelių
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio druskos
1 ir 3/4 puodelio šilto pieno
110 g nesūdyto sviesto, ištirpinto ir atvėsinto, bei papildomai vaflinės kepimo formai sutepti
1/4 puodelio kokosų aliejaus, ištirpinto ir atvėsinto
2 dideli kiaušiniai, atskirkite trynius nuo baltymų
1,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
0,5 puodelio mini šokolado drožlių
Plakta grietinėlė, patiekimui

Vyšnių padažas

1,5 puodelio konservuotų vyšnių be kauliukų + 3/4 puodelio sulčių iš stiklainio
3/4 puodelio vyšnių uogienės
1/3 valg. šaukšto natūralaus klevų sirupo
1/4 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, kokosų aliejus, vyšnia, vyšnių uogienė, klevų sirupas, cukraus pudra, šokolado drožlių (granulių), kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite tešlą:

Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų, kakavos miltelius, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Vidutinio dydžio dubenyje išplakite pieną, ištirpintą sviestą, kokosų aliejų, kiaušinių trynius ir vanilės ekstraktą iki vientisos masės.
Į miltų mišinį įpilkite pieno mišinį ir silikonine mentele sumaišykite iki vientisos masės (gali likti keli gumuliukai).

Atskirame dideliame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų, maždaug 3 minutes. Įmaišykite išplaktus kiaušinių baltymus į tešlą, tada įmaišykite smulkintus šokolado drožles.
Uždenkite laisvai plastikine plėvele ir palikite pastovėti mažiausiai 15 minučių ir iki 1 valandos.
Tuo tarpu paruoškite vyšnių padažą.:

Sumaišykite vyšnias su jų sultimis, uogiene ir klevų sirupu puode ir užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol sirupas sutirštės, maždaug 20 minučių.
Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite migdolų ekstraktą. Atidėkite, kol bus paruošta patiekti.
Įkaitinkite orkaitę iki 95 °C. Padėkite groteles ant kepimo skardos.
Kepkite keletą vaflių:

Įkaitinkite vaflinę (geriausia belgišką). Lengvai ištepkite vaflinę ištirpintu sviestu; supilkite tešlą, kiekvieną vaflinę užpildydami trimis ketvirtadaliais. Uždarykite ir kepkite vaflius pagal vaflinės gamintojo instrukcijas.
Vaflius perkelkite ant grotelių ir laikykite juos šiltoje orkaitėje, kol kepsite likusius vaflius. Prieš pilant tešlą, vaflinę ištepkite sviestu..
Jei reikia, vyšnių padažą galima atskiesti trupučiu vandens. Vaflius patiekite su plakta grietinėle ir vyšnių padažu.