Krumkake Cannoli su braškių įdaru

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – Krumkake kanolius su braškių įdaru

Laikas: 5 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 24

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 164, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 2 G., angliavandeniai 17 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 37 mg natrio 41 mg cukrus 12 G.

Šis desertas – tai traškių norvegiškų krumkake sausainių (dažniausiai gaminamų be įdaro) ir itališkų kanoliukų – vamzdelių, įdarytų kreminiu rikotos įdaru, – hibridas. Jei neturite specialios vaflinės ar krumkake formelės, galite naudoti įprastą keptuvę ir folija apvyniotą ledų ragelį. Svarbiausia – noras pradžiuginti artimuosius naujais gardėsiais!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Braškių įdaras

0,5 puodelio nenugriebto pieno rikotos
1 puodelis braškių, šviežių arba šaldytų
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
3/4 puodelio riebios grietinėlės
2 šaukštai cukraus pudros

Vafliniai sausainiai

1/3 puodelio (5 šaukštai + 1 arbatinis šaukštelis) nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
2 dideli kiaušiniai
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
1/4 arb. šaukštelio malto kardamono
5 valg. šaukštai nenugriebto pieno
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Kanoli

Virimo purškiklis vafliniam geležiui purkšti
Liofilizuotos braškės kanolių papuošimui

Šokoladinis padažas

1 puodelis pieninio šokolado granulių
1,5 arb. šaukštelio kokosų aliejaus
Speciali įranga: vaflinė keptuvė krumkakei; konditerijos maišelis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vaflių ritinėliai, rikotos sūris, braškė, kardamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Braškių įdaras:

Rikotą sudėkite į sietelį, uždėtą virš dubens, ir šaldykite bent 4 valandas arba per naktį, kad nutekėtų skysčio perteklius.
Tuo tarpu supjaustykite braškes griežinėliais ir sumaišykite jas su granuliuotu cukrumi. Sudėkite braškes į sietelį virš dubens ir šaldykite 4 valandas arba per naktį, kad nuvarvėtų skysčio perteklius.

Sudėkite rikotą ir riebią grietinėlę į virtuvinio kombaino dubenį. Plakite šluotele, kol susidarys minkštos putos. Suberkite cukraus pudrą ir išplakite iki vientisos masės. Sudėkite braškes ir rankomis išmaišykite, kol visiškai susijungs.
Vafliniai sausainiai:

Virtuvinio kombaino dubenyje su mente išplakite sviestą ir cukrų. Po vieną įmuškite kiaušinius. Suberkite miltus, druską, kardamoną, pieną ir vanilę ir išmaišykite iki vientisos masės.
Kanoli:

Įkaitinkite „krumkake“ vaflinę ant vidutinės ugnies. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Kai vaflinė bus paruošta, lengvai apipurkškite abi puses kepimo purškikliu. Į vidurį įpilkite po 1 valgomąjį šaukštą tešlos. Kitu šaukštu išskobkite tešlą. Uždarykite vaflinę ir kepkite vaflinius sausainius 1,5 minutės. Greitai atidarykite vaflinę ir nedelsdami susukite sausainius nemetaliniu šaukštu. Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą skardą, kad atvėstų. Pakartokite su likusia tešla. Sausainiai atvėsdami taps traškūs, maždaug po 2 minučių.
Šokoladinis padažas:

Į puodą įpilkite 2,5 cm vandens ir užvirinkite. Sumažinkite kaitrą ir ant puodo uždėkite karščiui atsparų dubenį. Įsitikinkite, kad dubens dugnas neliestų vandens. Šokoladas ištirps dvigubame katile. Į dubenį supilkite šokoladą ir kokosų aliejų ir maišykite, kol ištirps.
Greitai pamirkykite platųjį vaflinio kūgio galą šokolade ir grąžinkite jį ant kepimo popieriumi išklotos skardos, kad glajus sustingtų. Pakartokite su likusiais sausainiais. Kepimo skardą įdėkite į šaldytuvą arba šaldiklį, kad glajus greitai sustingtų, maždaug 10 minučių.
Nukirpkite konditerinio maišelio kampą, įdėkite jį į aukštą stiklinę ir užlenkite maišelio viršų ant stiklinės krašto. Mentele įdėkite braškių įdarą į konditerinį maišelį. Uždarykite maišelį viršuje, pasukdami galus.
Į kūginį vaflį suspauskite braškių įdarą. Pabarstykite smulkintomis liofilizuotomis braškėmis. Pakartokite su likusiais vafliais. Patiekite.

Kulinarijos taryba

Jei neturite „Krumkake“ vaflinės, galite naudoti nedidelę keptuvę su nepridegančia danga. Tiesiog įpilkite kelis šaukštus pieno į tešlą, kol ji šiek tiek skystės ir natūraliai pasiskirstys keptuvėje. Į keptuvės vidurį įpilkite 1 šaukštą tešlos ir šaukštu paskleiskite ją apskritime. Kepkite 1 minutę. Apverskite ir kepkite dar minutę. Mentele išskobkite tešlą ir nedelsdami susukite ją į „Krumkake“ kepimo formą. Jei neturite „Krumkake“ kepimo formos, ledų ragelį suvyniokite į aliuminio foliją ir naudokite ją kaip kepimo formą.