Naminiai kanoliai su rikotos sūriu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - naminį rikotos kanolį

Patiekalo nuotrauka: Davidas Malošas

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 24 kanoliai

Naminiai kanoliai su rikotos sūriu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vamzdeliams:

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų ir šiek tiek papildomai pabarstymui
1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1 valgomasis šaukštas ir 2 arb. šaukšteliai smulkiai supjaustyto atšaldyto sviesto
1 didelis kiaušinio trynys ir 1 išplaktas kiaušinis aptepimui
0,5 puodelio sauso baltojo vyno
Rapsų aliejus kepimui
Speciali įranga: Metalinės kanolių formelės (kanolių formelių galima įsigyti specializuotose parduotuvėse arba internetu)

Įdarui:

2 puodeliai rikotos sūrio (sudėkite į sietelį ir leiskite nuvarvėti 30 minučių)
3/4 puodelio cukraus pudros, ir dar daugiau papuošimui
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
1/4 puodelio atšaldytos riebios grietinėlės
1/4 puodelio pusiau tamsaus šokolado drožlių
1 citrina

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: trapios tešlos, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rikotos sūris, kremas, šokolado drožlių (granulių), baltasis vynas, cukraus pudra, kvapieji pipirai, cinamonas, citrina

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite trapią tešlą: Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų ir druską. Rankomis įmaišykite sviestą, kol susidarys trupiniai. Įmuškite kiaušinio trynį ir vyną, maišykite mediniu šaukštu, kol tešla taps vientisa.

Ant lygaus paviršiaus patieskite maistinę plėvelę ir perkelkite tešlą į jos centrą. Laisvai apvyniokite tešlą plėvele ir paspauskite, kad susidarytų diskas. Laikykite šaldytuve, kol ruošite įdarą.
Paruoškite įdarą: Vidutinio dydžio dubenyje išplakite rikotą iki vientisos masės. Suberkite cukraus pudrą, cinamoną ir kvapiuosius pipirus ir išplakite iki vientisos masės.

Atskirame dubenyje išplakite riebią grietinėlę iki standumo, tada gumine mentele atsargiai įmaišykite ją į trupinių mišinį. Įmaišykite šokolado drožles. Nutarkuokite citrinos žievelę ir sudėkite ją į rikotą. Palaikykite šaldytuve 30 minučių–valandą, kol ruošite bandeles.

Paruoškite vamzdelius: Į didelę ketaus puodą įpilkite rapsų aliejaus, kad sluoksnis būtų 5 cm; įkaitinkite aliejų iki 180 °C. Tuo tarpu tolygiai pabarstykite miltais lygų paviršių. Pabarstykite tešlą miltais ir lengvai iškočiokite.

Tešlą padalinkite į 4 dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite po vieną iki maždaug 1/3 cm storio. Apverstu mažu dubeniu ir peiliu išpjaukite 7,5–10 cm skersmens apskritimus. Iš tešlos turėtų gautis apie 24 apskritimai.
Kiekvieną tešlos apskritimą apvyniokite aplink atskirą kanolių kepimo formą ir patepkite lengvai išplaktu kiaušiniu, kad tešla geriau priliptų prie formos. Tešlos kraštai turėtų būti šiek tiek laisvi, kad kepant aliejus prasiskverbtų į tešlos vamzdelius.

Atsargiai, laikydami už keptuvės kraštų, mažomis partijomis leiskite kiekvieną bandelę į karštą aliejų. Kepkite bandeles, kol taps traškios, 2–3 minutes. Išimkite bandeles žnyplėmis ir sudėkite jas ant kepimo skardos, išklotos popieriniais rankšluosčiais. Leiskite šiek tiek atvėsti.

Virtuviniu rankšluosčiu viena ranka laikykite kepimo formos kraštą, o kita – tešlos vamzdelį. Švelniai pasukite vamzdelį, kad jį atskirtumėte nuo metalo; atidėkite atvėsti. Pakartokite su likusiais vamzdeliais.
Pradėkime kanoliai: Mentele šaukštu sudėkite atvėsusį įdarą į konditerinį maišelį ir nukirpkite kampą. Prieš patiekdami, pripildykite kanoliukų vamzdelius įdaru iš abiejų galų, įsitikindami, kad nelieka tuščių tarpų. Naminius kanoliukus pabarstykite cukraus pudra.