Kanoli - tūbelės su karameliniu kremu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti kanolius – karameliniu kremu įdarytus ritinėlius

Laikas: 50 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 36 vamzdeliai

Kanoliukai – tai tradiciniai sicilietiški traškūs vamzdeliai, įdaryti grietinėle ir įvairiais priedais. Šiuos vamzdelius galite pagaminti su įvairiais skoniais. Recepte yra keletas skonių: karamelės, vanilės, šokolado, spalvotų pabarstukų, kokoso ir smulkintų riešutų. Tačiau be to, galite naudoti viską, ką tik sugalvoja jūsų vaizduotė. Mini kanoliams sumaišykite cukrinę tešlą iš cukraus, sirupo, melasos, sviesto ir šiek tiek miltų. Šaukštu sudėkite ją ant kepimo skardos ir kepkite 10 minučių. Tešla pasiskirstys į apskritimus, kuriuos greitai iškočiokite į vamzdelius, kol cukrus nesukietėjo. Gautus vamzdelius pripildykite kremo pagrindo įdaru ir įvairiais priedais. Šie gardūs ir patrauklūs vamzdeliai bus puikus bet kurios šventės papildymas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Vamzdžiai

2 šaukštai kukurūzų sirupo
2 šaukštai melasos
1/4 puodelio kubeliais pjaustyto sviesto
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1/3 puodelio cukraus
1 arbatinis šaukštelis brendžio

Karamelė

3 šaukštai vandens
1 valg. šaukštas + 3 valg. šaukštai cukraus
1 valgomasis šaukštas baltojo kukurūzų sirupo
1 puodelis plakamosios grietinėlės
1 puodelis nenugriebto pieno
Pusė vanilės ankšties
3 dideli kiaušinių tryniai
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
2 šaukštai (30 g) sviesto, supjaustyto gabalėliais

Kremas

1 puodelis nenugriebto pieno
Pusė vanilės ankšties
3 dideli kiaušinių tryniai
2 šaukštai kukurūzų krakmolo
2 šaukštai (30 g) sviesto, supjaustyto gabalėliais

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kremas, pienas, kiaušiniai, kukurūzų sirupas, krakmolas, karamelė, brendis, Žemės riešutų sviestas, kokoso drožlės, pistacijos

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Karamelės kremasVidutinio dydžio puode užvirinkite vandenį, cukrų ir kukurūzų sirupą. Virkite be dangčio ir nemaišydami, retkarčiais apšlakstydami puodo sieneles vandeniu, kol sirupas taps šviesiai gintaro spalvos. Palaipsniui plakdami įmaišykite grietinėlę (būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte garais), kol masė taps vientisa, ir atvėsinkite karamelę iki kambario temperatūros. Įmaišykite 1/3 puodelio karamelinio kremo į kremą ir laikykite šaldytuve, kol bus paruošta naudoti.

Prieš įdarydami vamzdelius, į pusę karamelinio kremo įmaišykite žemės riešutų sviesto pagal skonį.
KremasĮ pieną sudėkite vanilės ankšties arba vanilės pastos sėklas ir pakaitinkite, kol užvirs.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, cukrų ir kukurūzų krakmolą. Paruoškite dubenį su sviestu, uždėdami ant jo sietelį.

Palaipsniui į kiaušinių mišinį įpilkite karštą pieną, tada viską supilkite atgal į puodą. Nuolat plakite (kartais mentele, kad pasiektumėte kampus) ant vidutinės ugnies, kol kremas sutirštės ir taps blizgus, maždaug 2 minutes. Nedelsdami supilkite mišinį per sietelį, jei reikia, paplakite ir įmaišykite į sviestą. Uždėkite maistinę plėvelę tiesiai ant kremo paviršiaus, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir laikykite šaldytuve, kol bus paruoštas naudoti.

Į pusę šilto kremo įmaišykite susmulkintą šokoladą ir visiškai atvėsinkite.

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir kelias kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
KanoliKukurūzų sirupą ir melasą užvirinkite ant vidutinės ugnies. Nukelkite nuo ugnies ir sudėkite sviestą, maišykite, kol ištirps. Suberkite miltus ir cukrų ir išplakite. Įmaišykite brendį ir pradėkite kepti bandeles.

Arbatiniu šaukšteliu dėkite tešlą ant kepimo skardų, palikdami maždaug 7 cm (3 colių) tarpus tarp kiekvieno apskritimo. Kepkite apie 10 minučių, kol vaflis taps aukso rudos spalvos ir pradės burbuliuoti. Leiskite vafliams minutę atvėsti, kad šiek tiek sustingtų, tada atsargiai iškelkite ir susukite juos aplink konditerinį vamzdelį (maždaug 2 cm (0,7 colio) skersmens) ir leiskite atvėsti.
Kanoli įdaro variantaiĮ vamzdelius konditeriniu maišeliu įdėkite žemės riešutų sviesto karamelės, tada kiekvieną atvirą galą apvoliokite kokoso drožlėse. Kitą vamzdelio pusę įdėkite šokolado drožlių kremo, tada kiekvieną atvirą galą pamirkykite smulkintose pistacijose.