Braškių ir bazilikų plaktos grietinėlės pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - braškių ir bazilikų plaktos grietinėlės pyragą

Laikas: 3 valandos 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 423, bendras riebalų kiekis 28 G., sočiųjų riebalų 17 G., baltymai 4 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 91 mg natrio 151 mg cukrus 26 G.

Jei dar nebandėte saldžių šviežių braškių ir aromatingo baziliko derinio, šis pyragas – puikus būdas atrasti naujus skonius. Desertą sudaro du minkšti ir drėgni vanilės sluoksniai, ant kurių dedama purios baziliko skonio plaktos grietinėlės ir sultingos braškės. Puikus vasaros atostogų skanėstas!

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Baziliko plakta grietinėlė

2 puodeliai riebios grietinėlės
1 puodelis šviežių baziliko lapelių + šakelės papuošimui
3 šaukštai cukraus pudros
0,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Tortas

110 g nesūdyto sviesto kambario temperatūros ir papildomai kepimo skardai sutepti
1 1/4 puodelio pyrago miltų, plius papildomai kepimo skardai
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
3/4 puodelio granuliuoto cukraus
0,5 valg. šaukšto + 2 valg. šaukštai l pieno
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 didelių kiaušinių baltymai

Braškė

4 puodeliai braškių, nuluptų ir supjaustytų ketvirčiais
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio baziliko

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: pyrago miltai, braškė, bazilikas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Baziliko plakta grietinėlė:

Nedideliame puode užvirinkite grietinėlę. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite baziliką. Palaikykite 30 minučių, tada nukoškite ir šaldykite, kol visiškai atvės, bent 2 valandas.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C (350 °F), groteles įdėdami ant vidurinės lentynos. Sutepkite ir pabarstykite miltais 22 cm (9 colių) skersmens kepimo formą, o dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimu.

Tortas:

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Mikseriu dideliu greičiu išplakite sviestą su 1/2 puodelio granuliuoto cukraus, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3 minutes, retkarčiais pamaišydami nuo dubens sienelių. Sumažinkite greitį iki minimumo ir suberkite pusę miltų mišinio. Įpilkite pieną ir vanilės ekstraktą ir gerai išmaišykite. Suberkite likusį miltų mišinį ir minkykite iki vientisos masės.
Švariame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus su likusiu 1/4 puodelio granuliuoto cukraus, kol susidarys standžios putos. Mentele į tešlą įmaišykite maždaug trečdalį baltymų, kad ją pašviesintumėte, tada atsargiai įmaišykite likusius išplaktus baltymus. Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą. Kepkite, kol į pyrago centrą įsmeigtas testeris ištraukiamas švarus, maždaug 25 minutes. Leiskite atvėsti formoje ant grotelių apie 10 minučių, tada išimkite iš formos ir visiškai atvėsinkite.
Braškė:

Sumaišykite braškes ir cukrų vidutinio dydžio dubenyje. Gerai išmaišykite ir šaldykite, kol cukrus ištirps ir uogos išskirs sultis, maždaug 30 minučių. Paragaukite ir įberkite šiek tiek daugiau cukraus, jei braškės per rūgščios. Kai būsite pasiruošę patiekti, suberkite baziliką ir išmaišykite.
Atšaldytą grietinėlę supilkite į virtuvinio kombaino dubenį. Plakite šluotele vidutiniu-dideliu greičiu, kol susidarys putos, tada palaipsniui suberkite cukraus pudrą ir padidinkite greitį iki didelio. Plakite, kol susidarys minkštos putos, maždaug 2 minutes. Įpilkite vanilės ekstrakto.
Torto sluoksnį perpjaukite horizontaliai per pusę, kad gautumėte du plonus sluoksnius. Apatinį sluoksnį padėkite ant serviravimo lėkštės.
Ant viršaus užtepkite pusę plaktos grietinėlės, tada pusę braškių. Uždėkite antrą pyrago sluoksnį, perpjauta puse žemyn. Ant viršaus uždėkite likusią plaktą grietinėlę ir braškes. Papuoškite baziliko šakelėmis ir nedelsdami patiekite.