Prancūziškas skrebutis su braškių kremo įdaru

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - braškių kremo prancūzišką skrebutį

Laikas: 3 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 2

Iškepkite šią kvapnią naminę chalę su apelsinų sultimis pagal Molly Yeh receptą. Ji skani tą pačią dieną, o kitą dieną, kai šiek tiek apdžius, iš jos išeis nuostabūs prancūziški skrebučiai. Storoje chalės riekėje įpjaukite kišenę ir pripildykite ją kreminio sūrio bei braškių uogienės. Pamirkykite duoną kiaušinyje, paskrudinkite ir patiekite prancūzišką skrebutį, apšlakstytą kondensuotu pienu ir papuoštą šviežiomis braškėmis. Puikiai tinka pusryčiams arba desertui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdaras

170 g suminkštinto kreminio sūrio
2 valg. šaukštai braškių uogienės
4 griežinėliai apelsinų chalos, 2,5 cm storio.
2 dideli kiaušiniai
0,5 puodelio pieno
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio migdolų ekstrakto
2 šaukštai nesūdyto sviesto
Saldintas kondensuotas pienas, patiekimui
Šviežios pjaustytos braškės, patiekimui

Chala su apelsinų sultimis

6 puodeliai (780 g) aukščiausios kokybės miltų + papildomai tešlai minkyti
1/4 puodelio (50 g) cukraus
2 ir 1/4 arb. šaukštelio (1 pakelis) greito paruošimo mielių
1 apelsino žievelė
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
1 puodelis (236 ml) šilto vandens
0,5 puodelio (118 ml) apelsinų sulčių (iš maždaug 2 apelsinų)
2/3 puodelio (132 g) neutralaus augalinio aliejaus
3 dideli kiaušiniai
Aguonų sėklos, pabarstymui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: chala, kreminis sūris, braškių uogienė, Apelsinų sultys, kondensuotas pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sudėkite kreminį sūrį į virtuvinio kombaino dubenį su mentele ir plakite iki vientisos masės. Įdėkite uogienę, žiupsnelį druskos ir toliau plakite iki vientisos masės. Mažu peiliu kiekvienoje duonos riekėje padarykite 5–8 cm ilgio ir gylio įpjovą įdarui. Mentele, skirta įdaryti įdarą, tolygiai paskirstykite jį tarp kišenių, užtikrindami, kad nebūtų gumbų. Atidėkite į šalį.
Į negilų dubenį sudėkite kiaušinius, pieną, cukrų ir migdolų ekstraktą. Išmaišykite šakute iki vientisos masės. Pamirkykite chalos duoną mišinyje, apversdami, kad pasidengtų abi pusės. Leiskite jai mirkti, kol įkaitinsite aliejų.

Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą, kol ims mirgėti. Sudėkite chalahą ir kepkite, kol gražiai apskrus ir iškeps, apversdami vieną kartą, maždaug 3–4 minutes iš kiekvienos pusės.
Prancūzišką skrebutį sudėkite į serviravimo lėkštę. Patiekite apšlakstę kondensuotu pienu ir papuošę braškėmis.
Chala su apelsinų sultimis

Išeiga: 4 kepalai

Dideliame dubenyje arba virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, mieles, apelsino žievelę ir druską ir išplakite iki vientisos masės. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite vandenį, apelsinų sultis, augalinį aliejų ir 2 kiaušinius.

Į miltų mišinį suberkite šlapią mišinį ir užminkykite tešlą. Minkykite rankomis ant miltais pabarstyto paviršiaus arba mikseriu su tešlos minkymo kabliu vidutiniu greičiu 7–10 minučių, įberdami daugiau miltų pagal poreikį (bet nepersistenkite!), kol gausite lygią ir šiek tiek lipnią tešlą.

Tešlą sudėkite į didelį, riebalais pateptą dubenį. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti kambario temperatūroje, kol padvigubės, maždaug 2 valandas. Arba tešlą galite per naktį palaikyti šaldytuve, o tada prieš formuojant 1 valandą palaikyti kambario temperatūroje.

Tešlą padalinkite į 4 dalis. Kiekvieną dalį padalinkite į 3 virveles ir jas supinkite. Sudėkite jas tolygiai ant 2 kepimo skardų, išklotų kepimo popieriumi. Sandariai uždenkite maistine plėvele ir palikite 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Mažame dubenyje išplakite likusį kiaušinį su 1/4 puodelio vandens. Tešlą aptepkite išplaktu kiaušiniu ir pabarstykite aguonų sėklomis. Kepkite, kol bandelės taps aukso rudos spalvos, o vidinė temperatūra pasieks 88 °C; patikrinkite, ar iškepė, po 18 minučių. Perkelkite chalę ant grotelių, leiskite šiek tiek atvėsti ir mėgaukitės. Chalą geriausia suvalgyti per 24 valandas. Ją vėliau galima panaudoti prancūziškam skrebučiui. Ji taip pat gerai užšaldoma.