Vaivorykštės alkoholinis želė

Balsai: 1

Kaip pasigaminti vaivorykštės alkoholinį želė

Laikas: 5 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 502, bendras riebalų kiekis 10 G., sočiųjų riebalų 6 G., baltymai 10 G., angliavandeniai 70 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 34 mg natrio 348 mg cukrus 67 G.

Šie nuostabūs sluoksniuoti vaivorykštės spalvų želė kokteiliai gaminami su degtine, bet vietoj degtinės galite naudoti tik vandenį ir gauti nuostabų desertą, kuriuo galės mėgautis visa šeima. Vaivorykštės spalvų želė kartu su traškia balta panna cotta sluoksniuojama įstrižai į stiklines, sukuriant gravitaciją neigiantį efektą. Šis, atrodytų, sudėtingas efektas lengvai pasiekiamas naudojant kiaušinių dėžutę.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Panna Cotta

1 valg. š. l. + 1 arb. š. želatinos miltelių
2 šaukštai šalto vandens
3 puodeliai 10 % grietinėlės kambario temperatūros
1/3 puodelio cukraus
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto

Želė sluoksniai

1 pakelis (90 g) braškių želė mišinio
1 pakelis (90 g) apelsinų želė mišinio
1 pakelis (90 g) citrinų želė mišinio
1 pakelis (90 g) laimo želė mišinio
1 pakelis (90 g) mėlynųjų aviečių skonio želė mišinio
1 pakelis (90 g) vynuogių želė mišinio
6 arb. šaukšteliai želatinos miltelių
6 puodeliai verdančio vandens
1,5 puodelio degtinės (žr. pastabą)
Speciali įrangaKiaušinių dėklas, aštuonios desertinės stiklinės po 150 ml.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: kremas, želatina, degtinė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Panna Cotta:

Vidutinio dydžio puode ištirpinkite želatiną šaltame vandenyje. Palaikykite apie 3 minutes. Uždėkite puodą ant silpnos ugnies ir virkite, kol želatina ištirps, maždaug 1 minutę. Kai želatina suskystės, supilkite grietinėlę ir cukrų. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps, o mišinys karštas ir vos garuos, maždaug 5 minutes. Įmaišykite vanilės ekstraktą ir nukelkite nuo ugnies, maždaug 15 minučių.
Kiekvieną želatinos spalvą suberkite į atskirą vidutinio dydžio dubenėlį, tinkamą naudoti mikrobangų krosnelėje, arba 4 puodelių talpos matavimo puodelį. Į kiekvieną įpilkite po 1 arbatinį šaukštelį įprastos želatinos; maišykite iki vientisos masės. Į kiekvieną dubenėlį įpilkite 1 puodelį verdančio vandens ir gerai išmaišykite, kad želatina ištirptų. Į kiekvieną porciją įpilkite 1/4 puodelio degtinės. Išmaišykite.

Padėkite tuščią kiaušinių dėžutę ant didelės kepimo skardos su kraštais. Į įdubimus kampu įstatykite 8 desertines stiklines. Šaldytuve palikite vietos kepimo skardai.
Į kiekvieną stiklinę įpilkite po 1 valgomąjį šaukštą skystos panna cotta. Šaldykite 15 minučių. Tada supilkite vynuogių želė, kad jos storis būtų maždaug 0,5 cm. Šaldykite 15 minučių. Pakartokite pilkite ir aušinkite: 0,5 cm storio panna cotta, mėlynoji želė, daugiau panna cotta, laimo želė ir tada dar daugiau panna cotta, kiekvieną sluoksnį aušinant 15 minučių prieš pilant kitą. Jei spalvota želė pradeda stingti prieš pilant, pašildykite ją mikrobangų krosnelėje 30 sekundžių ir gerai išmaišykite, kol vėl taps skysta.
Deserto stiklines dėkite vertikaliai tiesiai ant kepimo skardos. Sušalę įstrižai išdėstyti sluoksniai liks savo vietose.
Supilkite ir atvėsinkite citrinų, apelsinų ir braškių želė sluoksnius iki 0,5 cm storio, pakaitomis tepdami kiekvienos spalvos grietinėlę panna cotta ir pabaigoje užtepdami braškių želė. Laikykite šaldytuve, kol sustings, maždaug 2 valandas. Patiekite gerai atšaldytus.

Pastaba

Jei norite nealkoholinio deserto, vietoj degtinės naudokite šaltą vandenį. Gali likti šiek tiek kiekvienos spalvos želė. Leiskite želė sustingti, tada supjaustykite kubeliais ir sluoksniais sudėkite į stiklines, papuošdami plakta grietinėle. Iš likusios želės iškeps 1–2 mažus desertus.