Troškintos pupelės pomidorų padaže su burbonu
Balsai: 2
Laikas: 5 val.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Šių pupelių paruošimas gali užtrukti pusę dienos, bet paragavęs jų suprasite, kad verta pasistengti ir jos daug skanesnės nei konservuotų pupelių užkandžiai. Baltosios pupelės kepamos ketaus puode vidutinėje kaitroje su kvapnia kepta šonine, pomidorų pasta, ruduoju cukrumi, melasa, burbonu ir prieskoniais. Kartu šie ingredientai patiekalui suteikia sodrią aromatų ir skonių puokštę bei sodrią, apetitą žadinančią spalvą. Šis sotus patiekalas gali būti patiekiamas karštas arba šaltas, todėl jis yra puikus iškylų užkandis, sumuštinis ar garnyras prie mėsos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g džiovintų baltųjų pupelių, rūšiuotų
- 200 g storų šoninės griežinėlių, supjaustytų 1 cm juostelėmis.
- 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 1 arbatinis šaukštelis paprikos
- 1 skardinė (220 g) konservuoto pomidorų padažo
- 1/3 puodelio melasos
- 1/4 puodelio burbono
- 2 valg. šaukštai rudojo cukraus
- 1 valgomasis šaukštas Vorčesteršyro padažo
- 2 arb. šaukšteliai geltonųjų garstyčių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baltosios pupelės, pomidorų padažas, šoninė, melasa, burbonas, paprika
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Dideliame ketaus puode ant vidutinės-stiprios ugnies kepkite šoninę, kol apskrus ir taps traški, maždaug 8 minutes. Sudėkite svogūną ir česnaką ir kepkite, kol suminkštės, 4–5 minutes. Sudėkite papriką ir kepkite, maišydami, apie 30 sekundžių. Įpilkite pomidorų padažo, melasos, burbono, rudojo cukraus, Vorčesterio padažo, garstyčių, 2 arbatinius šaukštelius druskos ir 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes.
- Į puodą sudėkite pupeles ir įpilkite 8 puodelius vandens. Užvirinkite, tada uždenkite ir pašaukite į orkaitę. Kepkite orkaitėje, kol pupelės suminkštės, maždaug 3 valandas. Jei po to jos vis dar šiek tiek kietos, tęskite kepimą, kas 45 minutes pamaišydami ir, jei reikia, įpildami daugiau vandens, kad pupelės būtų apsemtos.
- Kai pupelės suminkštės, nuimkite dangtį ir padidinkite orkaitės temperatūrą iki 160 °C. Kepkite, kol pupelės patamsės ir sutirštės, maždaug dar 1 valandą. Vėlgi, jei pupelėms reikia daugiau laiko, tęskite virimą, retkarčiais pamaišydami ir, jei reikia, įpildami daugiau vandens. Išimkite puodą iš orkaitės ir, jei reikia, atskieskite vandeniu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
