Orzo makaronų salotos su pomidorais ir juodosiomis alyvuogėmis

Balsai: 2

Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Saldūs vynuoginiai pomidorai, aromatingos šviežios žolelės, švelnūs avinžirniai, kreminė feta ir alyvuogės puikiai dera šiose sočiose orzo makaronų salotose. Mėgaukitės jomis kaip užkandžiu arba garnyru su Viduržemio jūros regiono sardinėmis, kurių receptas taip pat pateikiamas žemiau.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Salotos

2 puodeliai vynuoginių pomidorų
3 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus + papildomai apšlakstymui
220 g stambių orzo makaronų
1/4 puodelio susmulkintos fetos
1,5 šaukšto raudonojo vyno acto
0,5 arb. šaukštelio Dižono garstyčių
1 susmulkinta česnako skiltelė
1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustyto šviežio baziliko
2 arb. šaukšteliai šviežio raudonėlio, suplėšyto
1 arbatinis šaukštelis cukraus
1 puodelis rupiai supjaustytų Kalamata alyvuogių be kauliukų
1,5 puodelio konservuotų avinžirnių, nuplautų
1 kepta raudonoji paprika, smulkiai supjaustyta
0,5 puodelio smulkintų pepperoncini pipirų
Ketvirtadalis raudonojo svogūno, plonai supjaustyto
2 šaukštai smulkinto šviežio baziliko
PatiekimuiViduržemio jūros sardinės su citrina ir česnaku, receptas žemiau

Aštrus tartaras

1,5 puodelio majonezo
0,5 puodelio neriebaus graikiško jogurto
2 šaukštai smulkiai supjaustytų marinuotų agurkėlių
2 šaukštai smulkiai supjaustytų marinuotų saldžiųjų raudonųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas smulkinto raudonojo svogūno
1 valgomasis šaukštas smulkintų sūdytų kaparėlių
Pusės citrinos sultys
1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio estragono
1 valg. š. smulkintų šviežių laiškinių česnakų
3 lašai aštraus padažo
Žiupsnelis kajeno pipirų

Sardinės

8 didelės šviežios sardinės, nuvalytos, bet su galvomis ir uodegomis
8 šakelės šviežio čiobrelio
8 šakelės šviežio raudonėlio
1 citrina, plonai supjaustyta
2 skiltelės česnako, plonai supjaustytos
Ypač tyras alyvuogių aliejus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: orzo makaronai, vynuoginiai pomidorai, Kalamata alyvuogės, vyno actas, Dižono garstyčios, peperoncino pipirai, marinuoti agurkai, fetos sūris, peletrūno, bazilikas, raudonėlis, kaparėliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F). Pomidorus sudėkite ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska ir pipirais. Kepkite, kol pomidorai suminkštės ir šiek tiek suskils, bet nesubyrės, 10–12 minučių. Išimkite iš orkaitės ir atidėkite.
Dideliame puode išvirkite makaronus iki „al dente“ konsistencijos (vadovaudamiesi instrukcijomis ant pakuotės). Kol makaronai verda, paruoškite padažą: į dubenį supilkite sultis iš kepimo skardos, kur kepė pomidorai, dugno. Įdėkite fetos sūrio, acto, garstyčių, česnako, smulkinto baziliko, raudonėlio, cukraus, druskos ir pipirų pagal skonį. Lėtai supilkite 3 šaukštus alyvuogių aliejaus, plakdami, kol susidarys emulsija. Nusausinkite makaronus ir sumaišykite su padažu. Sudėkite vyšninius pomidorus, alyvuoges, avinžirnius, keptas paprikas, pepperoncini dešras, svogūną, smulkinto baziliko ir išmaišykite. Patiekite salotas su Viduržemio jūros regiono sardinėmis su citrina ir česnaku.

Aštrus tartaras:

Dubenyje sumaišykite majonezą, jogurtą, marinuotus agurkus, raudonąją papriką, svogūną, kaparėlius, citrinos sultis, peletrūną, laiškinius svogūnus, aštrų padažą ir kajeno pipirus. Pagardinkite druska ir pipirais. Gerai išmaišykite, uždenkite ir šaldykite 15–20 minučių, kad skoniai susimaišytų.

Viduržemio jūros sardinės:
Įkaitinkite grilį iki didelės ugnies. Sardines nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kiekvienos sardinės vidų pagardinkite druska ir pipirais, tada uždėkite čiobrelių ir raudonėlio šakelę, taip pat keletą citrinos ir česnako griežinėlių. Žuvies išorę pagardinkite druska ir pipirais. Sardines tvirtai suriškite virtuviniu siūlu, kad kepant jos neatsidarytų. Grilio groteles nuvalykite popieriniu rankšluosčiu, suvilgytu aliejumi, kad nuvalytumėte ir užtikrintumėte nepridegantį paviršių. Atsargiai sudėkite sardines ant grotelių ir kepkite 3–4 minutes, kol odelė išsipūs ir apskrus aplink kraštus. Atsargiai apverskite sardines mentele ir kepkite dar 2–3 minutes arba kol iškeps. Perkelkite žuvį į lėkštę ir laikykite šiltai, kol bus paruošta patiekti. Patiekite sardines su aštriu tartaru.

Kategorijos:

receptas / Kiemo receptai / Vasaros patiekalai / Grilis, kepsninė / Lengvi kepsnių receptai / Kepta žuvis / Salotos / Salotos su makaronais ir dribsniais / Salotos su žuvimi / Italų virtuvė / Guy Fieri

Receptų rinkiniai