Kiauliena su kmynais ir pupelėmis
Balsai: 1
Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 380, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 24 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 95 mg natrio 570 mg cukrus 1 G.
Kalorijos 380, bendras riebalų kiekis 13 G., sočiųjų riebalų 3 G., baltymai 41 G., angliavandeniai 24 G., pluoštas 7 G., cholesterolis 95 mg natrio 570 mg cukrus 1 G.
Daugelis žmonių renkasi kiaulienos nugarinę dėl jos paruošimo paprastumo. Jos nereikia pjaustyti; ji sultingesnė, jei valgoma visa. Jos nereikia marinuoti; ji jau minkšta. Ir greitai iškepa. Svarbu neperkepti nugarinės, todėl naudokite skaitmeninį mėsos termometrą. Šiame recepte kiaulienos nugarinė prieš kepant įtrinama kmynais, todėl įgauna gardų skonį. Iškeptą kiaulieną supjaustykite plonais griežinėliais ir patiekite su saldžiųjų paprikų ir juodųjų pupelių salotomis.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 raudonasis svogūnas, plonai supjaustytas
- 3 laimų sultys
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų čipotlės paprikų adobo padaže + 2 arbatiniai šaukšteliai adobo padažo stiklainyje
- 2 arb. šaukšteliai malto kumino
- 700 g kiaulienos nugarinės (1 didelė arba 2 mažos), nupjaukite riebalų perteklių
- 2 šaukštai ypač tyro alyvuogių aliejaus
- 3 mažos raudonos arba oranžinės paprikos, supjaustytos storomis juostelėmis
- 1 skardinė (430 g) konservuotų juodųjų pupelių, nuplautų
- 1 arbatinis šaukštelis medaus
- 0,5 puodelio rupiai supjaustytų šviežių kalendrų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaulienos nugarinė, saldžiosios paprikos, kalkės, raudonasis svogūnas, raudonos pupelės, medus, kalendra, kmynų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 220 °C. Dubenyje sumaišykite pusę raudonojo svogūno su dviejų žaliųjų citrinų sultimis, smulkintais čipotlės pipirais, ½ arbatinio šaukštelio kmynų ir žiupsneliu druskos; atidėkite, kol kepsite kiaulieną.
- Kiaulieną pabarstykite likusiais 1 1/2 arbatinio šaukštelio kmynų; pagardinkite druska. Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus, tada sudėkite kiaulieną ir apkepkite iš visų pusių 8 minutes. Sudėkite ant kepimo skardos su krašteliais; kepkite, kol termometras, įsmeigtas į nugarinės centrą, rodys 145 °F (63 °C), 12–15 minučių. Perkelkite kiaulieną ant pjaustymo lentelės.
- Į keptuvę sudėkite papriką ir likusį 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol paprikos šiek tiek suminkštės, 4 minutes. Įpilkite 1/2 puodelio vandens ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Kepkite, kol vanduo išgaruos, dar 4 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite svogūnų mišinį.
- Sumaišykite pupeles su likusiu raudonuoju svogūnu, likusios laimo sultimis, 2 šaukštais adobo padažo, medumi, kalendra ir žiupsneliu druskos. Supjaustykite kiaulieną ir patiekite su pupelėmis bei paprikomis.
Kategorijos:
Panašūs receptai
