Prancūziškas skrebutis su karameliniu krembrulė
Balsai: 11
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 894, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 130 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 279 mg natrio 729 mg cukrus 87 G.
Kalorijos 894, bendras riebalų kiekis 32 G., sočiųjų riebalų 14 G., baltymai 21 G., angliavandeniai 130 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 279 mg natrio 729 mg cukrus 87 G.
Pasigaminkite prancūzišką skrebutį, panašų į crème brûlée, ir jūsų pusryčiai taps prabangiu desertu – tokiu pat gardžiu kaip ir crème brûlée, bet neįtikėtinai lengvai pagaminamu. Storos baltos duonos riekelės pamirkomos grietinėlėje, kepamos orkaitėje ir prieš patiekiant pabarstomos cukrumi. Tada jos skrudinamos, kol susidaro išskirtinė karamelės plutelė. Apšlakstykite naminiu karamelės padažu ir mėgaukitės!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 briošė, sverianti 350 g.
- 0,5 valg. šaukšto klevų sirupo
- 1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
- 0,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 4 dideli kiaušiniai + 4 tryniai
- 3 valg. šaukštai + 2 valg. šaukštai nenugriebto pieno
- Kepimo skardos purškiklis kepimui
- 0,5 puodelio šviesiai rudojo cukraus
- 4 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
- 0,5 puodelio granuliuoto cukraus
- Speciali įranga: virtuvės degiklis
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: brioche bandelė, kiaušiniai, pienas, klevų sirupas, cinamonas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Brioche tešlą supjaustykite keturiomis 5 cm storio riekelėmis ir išdėliokite jas vienu sluoksniu 22 x 32 cm kepimo inde.
- Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite klevų sirupą, vanilės ekstraktą, druską, kiaušinius ir jų trynius bei 3 puodelius pieno. Užpilkite mišinį ant duonos. Palikite šaldytuve 15 minučių. Apverskite riekeles ir palikite šaldytuve, kol duona sugers beveik visą skystį, dar maždaug 15 minučių.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir apipurkškite kepimo purškikliu. Sudėkite duoną ant paruoštos kepimo skardos (pirmiausia leiskite skysčiui nuvarvėti nuo riekelių). Kepkite, kol viršus lengvai paruduos, o kremas visiškai sustings, maždaug 35 minutes. Sudėkite į karščiui atsparų serviravimo indą.
- Tuo tarpu vidutinio dydžio puode sumaišykite rudąjį cukrų, sviestą ir cinamoną ir kaitinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol ištirps ir taps vientisa masė, maždaug 3 minutes. Supilkite likusius 2 šaukštus pieno ir užvirinkite. Virkite, dažnai maišydami, kol cukrus ištirps ir padažas sutirštės, maždaug 5 minutes. Atidėkite į šalį.
- Kiekvienos skrebučio riekelės viršų pabarstykite 2 šaukštais granuliuoto cukraus. Karamelizuokite cukrų virtuviniu degikliu. Palaikykite 5 minutes, kad plutelė sukietėtų. Patiekite prancūzišką skrebutį šiltą su karamelės padažu.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
