Įdaryti artišokai su špinatais
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 4
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 643, bendras riebalų kiekis 46 G., sočiųjų riebalų 23 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 13 G., cholesterolis 96 mg natrio 937 mg cukrus 4 G.
Kalorijos 643, bendras riebalų kiekis 46 G., sočiųjų riebalų 23 G., baltymai 24 G., angliavandeniai 41 G., pluoštas 13 G., cholesterolis 96 mg natrio 937 mg cukrus 4 G.
Šiame elegantiškame, restorano lygio patiekale populiarusis špinatų ir artišokų užtepas pasiekia naują lygį: artišokas įdaromas špinatų ir džiūvėsėlių įdaru, kepamas orkaitėje ir patiekiamas lėkštėje su sviestiniu česnakų ir citrinų padažu. Nuplėškite žiedlapį, kad pasidengtų gardus įdaras, pamirkykite jį padaže lėkštėje ir mėgaukitės!
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 3 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
- 4 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
- 1/4 arb. šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 450 g šviežių mažų špinatų
- 1,5 puodelio panko džiūvėsėlių
- 1 valg. šaukštas tarkuotos mocarelos
- 0,5 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
- 4 dideli artišokai
- 1 citrina, perpjauta per pusę
- 8 šaukštai nesūdyto sviesto
- 1 valgomasis šaukštas smulkiai supjaustytų šviežių petražolių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: Artišokai, špinatai, citrina, mocarelos sūris, Parmezano sūris, česnakas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Dideliame, plačiame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite pusę česnako ir pusę raudonųjų pipirų dribsnių ir kepkite, maišydami, kol pasklis aromatas, maždaug 1 minutę. Sudėkite špinatus, jei reikia, partijomis, ir kepkite, maišydami, kol suminkštės. Sudėkite ant pjaustymo lentelės ir smulkiai supjaustykite. Sudėkite į dubenį ir leiskite šiek tiek atvėsti. Įdėkite džiūvėsėliai, mocarelos, parmezano, 1 arbatinio šaukštelio druskos, pipirų pagal skonį ir išmaišykite.
- Apipjaukite artišokų stiebus, kad gautųsi plokščias pagrindas (stiebus atidėkite į šalį). Dantytu peiliu nupjaukite artišokų viršūnes 4 cm ir paviršių patrinkite puse citrinos. Virtuvinėmis žirklėmis nukirpkite likusius smailius artišokų lapų galiukus. Pradėdami nuo pagrindo, švelniai nustumkite lapą nuo centro ir įdėkite nedidelį kiekį špinatų įdaro. Toliau pildykite tarpus tarp lapų, judėdami į vidų artišoko centro link. Pakartokite su likusiais artišokais.
- Artišokus sudėkite į kepimo indą ir įpilkite apie 2,5 cm šilto vandens. Sandariai uždenkite folija ir kepkite, kol lapai lengvai atsiskirs, 1–1 valandą 20 minučių. Leiskite pailsėti 10 minučių.
- Tuo tarpu nulupkite likusius artišokų stiebus ir išimkite jų šerdis. Nedideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite likusį česnaką, raudonųjų pipirų dribsnius ir artišokų stiebus. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol stiebai suminkštės ir taps traškūs, o sviestas pasklis česnako kvapo, maždaug 6 minutes. Išspauskite likusios citrinos pusės sultis ir suberkite petražoles; pagardinkite druska pagal skonį.
- Patiekite šiltus artišokus, apšlakstytus česnakų-citrinų aliejumi.
Kategorijos:
Panašūs receptai
