Kaip valyti artišokus

Balsai: 7

Laikas: 30 min.

Artišokai valgomi nuo senovės Romos laikų. Jų žiedams reikalinga šiluma, todėl jiems augti reikia didelių, gerai apšviestų ir nuo vėjo apsaugotų plotų. Artišokų žiedai laikomi sveiku maisto produktu, nes juose yra mikroelementų – magnio, kalcio ir vitaminų C, B ir E. Geriausia artišokus skinti pavasarį; jei pumpurai yra netolygios spalvos, o žiedlapiai išdžiūvę, vaisiai bus mažiau valgomi. Sultingi žiedlapiai, kurie atsiveria, kai lupiasi išoriniai žiedlapiai, yra kieti ir beveik sumedėję, yra valgomi, tačiau verta apžiūrėti ir šiuos lapus; jie minkštesni prie pagrindo. Artišokų žiedus galima garinti, kepti ant grotelių, marinuoti ir įdaryti. Artišokų lapai taip pat puikiai tinka salotoms.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Artišokas
Citrina

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Artišokai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dirbkite su vienu artišoku vienu metu, naudodami dantytą peilį ir žirkles. Padėkite priešais save dubenį su vandeniu, išspauskite citrinos sultis iš pusės citrinos ir įmeskite citriną į vandenį. Nupjaukite artišoko viršūnę 2,5 cm.

Kietus lapus nupjaukite iki artišoko skersmens.

Pažvelkite į pumpurą ir nupjaukite sausus galus.

Nulupkite kotelius peiliu arba daržovių skustuku. Nupjautus galus įtrinkite citrinos sultimis, artišoką įdėkite į citrininį vandenį ir tada nulupkite likusią dalį.