Pyragėlis su graikiniais riešutais, kriaušėmis ir šokolado gabalėliais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – graikinių riešutų, kriaušių ir šokolado drožlių pyragas

Laikas: 4 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 456, bendras riebalų kiekis 31 G., sočiųjų riebalų 11 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 44 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 52 mg natrio 142 mg cukrus 28 G.

Mėgaukitės prabangiu graikinių riešutų, šokolado ir keptų kriaušių deriniu šiame šventiniame pyrage. Pyrago pagrindas – trupininis pagrindas su minkštu, saldžiu įdaru. Šiam receptui rinkitės prinokusią, bet tvirtą kriaušę, kad gabalėliai išlaikytų formą ir iškepę atrodytų gardžiai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 ir 1/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai pabarstymui
3 valg. šaukštai atšaldyto riebalinio aliejaus
1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus
0,5 arb. šaukštelio druskos
5 šaukštai atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais

Įdaras

1,5 puodelio graikinių riešutų
90 g nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais, kambario temperatūros
1 puodelis cukraus pudros
1 didelis kiaušinis
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
Žiupsnelis druskos
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1 didelė, tvirta kriaušė, pavyzdžiui, „Bosc“, „Bartlett“ arba „Anjou“
1/3 puodelio pusiau saldaus arba pieniško šokolado drožlių

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, graikiniai riešutai, pusiau saldus šokoladas, pieno šokoladas, margarinas, kiaušiniai, kriaušės, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Tortas:

Suberkite miltus, riebalus, granuliuotą cukrų ir druską į virtuvinį kombaine ir sutrinkite iki vientisos masės. Įdėkite sviestą ir sutrinkite, kol masė taps žirnio dydžio. Apšlakstykite 2 puodeliais šalto vandens ir sutrinkite, kol tešla sulips.
Tešlą uždėkite ant maistinės plėvelės; ja suformuokite diską. Sandariai suvyniokite ir šaldykite, kol visiškai sustings, bent 1 valandą arba per naktį. Tešlą galima užšaldyti iki 2 mėnesių; atšildykite kambario temperatūroje.

Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 cm skersmens apskritimą. Sudėkite ją į 22 cm skersmens nuimamą kepimo formą, įspausdami į dugną ir 5 cm į šonus. Palaikykite šaldytuve 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C, pagrindą išklokite folija ir įdėkite pyrago svarmenų arba džiovintų pupelių. Kepkite, kol kraštai gražiai apskrus, maždaug 20 minučių. Nuimkite foliją ir svarmenis ir kepkite dar 10–15 minučių, kol gražiai apskrus. Perkelkite pagrindą ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.
Tuo tarpu paruoškite įdarą.:

Sudėkite graikinius riešutus ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje iki auksinės rudos spalvos, 8–10 minučių; leiskite atvėsti. Virtuvės kombaine sutrinkite graikinius riešutus su sviestu, cukraus pudra, kiaušiniu, cinamonu ir druska, kol susidarys pasta; atidėkite.
Vidutinio dydžio puode sumaišykite 2 puodelius vandens ir granuliuotą cukrų ir užvirinkite ant vidutinės ugnies. Nulupkite kriaušę ir supjaustykite 2 cm storio gabalėliais. Sudėkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės, 8–10 minučių. Kriaušes perkelkite ant popierinių rankšluosčių ir leiskite visiškai atvėsti.
Tolygiai paskleiskite riešutų įdarą ant atvėsusio pagrindo, tada į įdarą įspauskite kriaušės ir šokolado gabalėlius. Kepkite, kol įdaras taps purus ir gražiai apskrus, o į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištrauks švarus (30–40 minučių). Perkelkite pyragą ant grotelių ir leiskite visiškai atvėsti.