Minkšti sausainiai su graikiniais riešutais ir šokoladu
Balsai: 1
Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 18
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 18
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 475, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 52 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 58 mg natrio 233 mg cukrus 33 G.
Kalorijos 475, bendras riebalų kiekis 29 G., sočiųjų riebalų 13 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 52 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 58 mg natrio 233 mg cukrus 33 G.
Niujorke yra maža kepyklėlė, vadinama Levain kepykla, kur kepami išties gardūs ir neįtikėtinai dideli sausainiai, kurie įkvėpė šį receptą. Šie dideli sausainiai yra minkšti viduje ir traškūs išorėje, įdaryti šokolado drožlėmis ir saldžiais graikiniais riešutais. Jų minkštumo paslaptis – naudojamas tik tamsus rudasis cukrus.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
- 270 g nesūdyto sviesto kambario temperatūroje
- 1 ir 3/4 puodelio tvirtai supakuoto tamsiai rudojo cukraus
- 2 dideli kiaušiniai
- 2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
- 340 g pusiau saldaus šokolado granulių
- 2 puodeliai graikinių riešutų puselių, stambiai supjaustytų
- 1 valgomasis šaukštas jūros druskos dribsnių
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, rudasis cukrus, kiaušiniai, graikiniai riešutai, šokolado drožlių (granulių)
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dideliame dubenyje persijokite miltus, druską, kepimo miltelius ir kepimo sodą. Kitame dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir rudąjį cukrų, jei reikia, nubraukdami dubens sieneles, kol masė taps vientisa, maždaug 4 minutes.
- Įmuškite kiaušinius po vieną, tada supilkite vanilę. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo. Suberkite miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Mentele įmaišykite šokolado drožles ir graikinius riešutus.
- Uždenkite tešlos paviršių maistine plėvele ir šaldykite bent 1 valandą arba per naktį.
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
- 60 ml ledų šaukšteliu pusę tešlos plutele į viršų dėkite ant paruoštų kepimo skardų, maždaug 5 cm atstumu viena nuo kitos (turėtų gautis apie 8 sausainiai, maždaug ant vienos kepimo skardos). Tešlos rutuliukus pabarstykite jūros druska.
- Kepkite, apversdami kepimo skardas pusiaukelėje, kol sausainiai kraštuose taps aukso rudos spalvos, bet centre vis dar minkšti, 18–20 minučių. Leiskite atvėsti ant kepimo skardų 10 minučių, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Sausainius laikykite sandariai uždarytame inde kambario temperatūroje iki 5 dienų..
Kategorijos:
Panašūs receptai
