Paprastas pyragėlis su figomis ir graikiniais riešutais
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16 taktų
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 16 taktų
Šis įspūdingas pyragas puikiai tinka šventiniam susibūrimui su draugais. Dieną prieš tai iškepkite pagrindą su parduotuvėje pirkta sluoksniuota tešla, tada ant viršaus uždėkite likusius ingredientus ir kepkite prieš pat patiekdami. Saldžiai aštrių karamelizuotų svogūnų, figų ir sūraus fetos sūrio derinys ant traškios, trupininės plutelės sužavės visus. Šiam pyragui negailėkite aukščiausios kokybės medaus, pavyzdžiui, akacijos. Kad jis tolygiai pasiskirstytų, šakute apšlakstykite jį ant įdaro.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 lakštas (250 g) šaldytos sluoksniuotos tešlos, atšildytos
- 1 didelis kiaušinis, suplaktas
- 2 arb. šaukšteliai alyvuogių aliejaus + papildomai sutepimui ir apšlakstymui
- Pusė mažo svogūno, plonai supjaustyto
- 1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
- 55 g tarkuoto brandinto fontinos
- 8 džiovintos figos, supjaustytos skersai griežinėliais
- 3 šaukštai graikinių riešutų, stambiai supjaustytų
- 0,5 puodelio susmulkintos fetos
- 1 arbatinis šaukštelis šviežių čiobrelių lapelių
- Stambiai maltų juodųjų pipirų
- Medaus apšlakstymas
- Aukščiausios kokybės miltai tešlos apdirbimui
- Speciali įrangapicos akmuo arba kepimo skarda
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: sluoksniuotos tešlos, Fontina sūris, fetos sūris, graikiniai riešutai, figos, obuolių sidro actas, juodieji pipirai, čiobreliai, medus
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Ant apatinės orkaitės lentynos uždėkite groteles, ant jų uždėkite picos akmenį arba kepimo skardą ir įkaitinkite iki 200 °C. Kitą kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Pabarstykite darbinį paviršių miltais ir iškočiokite sluoksniuotą tešlą į 25 x 37,5 cm stačiakampį. Tešlą perkelkite ant paruoštos kepimo skardos. Peiliu nubrėžkite kraštelį 1 cm atstumu nuo krašto ir padarykite mažus plyšius kraštelyje (neperpjaukite visos tešlos). Kraštelio vidų subadykite šakute (nepradurkite kraštelio).
- Aptepkite tešlą kiaušinio plakiniu, perkelkite kepimo skardą ant įkaitinto kepimo akmens ir kepkite 15–20 minučių, kol gražiai apskrus. Leiskite tešlai kelias minutes atvėsti ant kepimo skardos. Jei tešla kai kuriose vietose išsipūtė, paspauskite jas stiklinės dugnu. Leiskite visiškai atvėsti ant kepimo skardos. Atvėsusį pyragą galima suvynioti ir laikyti kambario temperatūroje 1 dieną..
- Tuo tarpu įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinio dydžio keptuvėje ant vidutinės-silpnos ugnies. Sudėkite svogūną ir didelį žiupsnelį druskos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės ir gražiai apskrus, maždaug 10 minučių. Įpilkite acto ir maišykite, kol jis visiškai įsigers. Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite karamelizuotiems svogūnams visiškai atvėsti. Jį galima laikyti šaldytuve 1 dieną..
- Pabarstykite visą pagrindą fontina, suformuodami kraštą. Ant viršaus uždėkite karamelizuotų svogūnų, figų ir graikinių riešutų. Visą pyragą pabarstykite fetos sūriu, čiobreliais, druska ir pipirais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
- Grąžinkite pyragą į orkaitę ant įkaitintos kepimo skardos. Kepkite, kol fontina sūris išsilydys, 10–15 minučių. Gausiai apšlakstykite medumi ir leiskite kelioms minutėms atvėsti. Supjaustykite į 16 kvadratėlių ir patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
