Graikinių riešutų ir rozmarinų pyragas su apelsinų Chantilly kremu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – rozmarinų ir graikinių riešutų pyragas su apelsinų ir šantilio kremu

Laikas: 2 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 6-8

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 18
Kalorijos 312, bendras riebalų kiekis 24 G., sočiųjų riebalų 10 G., baltymai 3 G., angliavandeniai 25 G., pluoštas 1 G., cholesterolis 49 mg natrio 163 mg cukrus 19 G.

Trupininis pyragas įdarytas graikiniais riešutais, aplietais lengva rudojo cukraus, grietinėlės, medaus ir rudojo sviesto karamele, kuri, nors ir natūraliai riešutinė, puikiai papildo graikinius riešutus. Apelsinų „Chantilly“ grietinėlė (arba tiesiog plakta grietinėlė) harmoningai subalansuoja sodrų pyrago skonį su citrusinių vaisių nata.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1/3 puodelio graikinių riešutų
1 arbatinis šaukštelis smulkintų šviežių rozmarinų
3/4 puodelio + 2 šaukštai aukščiausios kokybės miltų
1 valg. šaukštas granuliuoto cukraus
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
6 šaukštai atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto 1 cm gabalėliais

Įdaras

55 g nesūdyto sviesto
1 puodelis tamsiai rudojo cukraus
0,5 puodelio medaus
1/4 puodelio riebios grietinėlės
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
2 puodeliai graikinių riešutų, stambiai supjaustytų
1 arbatinis šaukštelis smulkiai supjaustyto šviežio rozmarino

Apelsinų Chantilly kremas

1,5 puodelio riebios grietinėlės
2 arbatiniai šaukšteliai granuliuoto cukraus
1 arbatinis šaukštelis apelsino žievelės + 1/4 puodelio šviežiai spaustų apelsinų sulčių
Cukraus pudra pabarstymui
Speciali įranga: torto forma, kurios skersmuo 22 cm.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: graikiniai riešutai, rozmarinas, aukščiausios kokybės miltai, cukrus, sviestas, rudasis cukrus, medus, kremas, vanilės ekstraktas, Apelsinų žievelė, Apelsinų sultys, cukraus pudra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite groteles orkaitės centre ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Tortas:

Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite graikinius riešutus, rozmariną ir 2 šaukštus miltų ir pulsuokite, kol riešutai bus smulkiai sukapoti. Suberkite granuliuotą cukrų, druską ir likusius 3/4 puodelio miltų ir pulsuokite, kol masė taps vientisa. Įdėkite sviestą ir pulsuokite, kol tešla taps panaši į rupią smėlį. Įpilkite 1 šaukštą šalto vandens ir pulsuokite, kol tešla suformuos rutulį. Suformuokite tešlą į diską, suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite, kol sustings, maždaug 30 minučių.

Tešlą įdėkite tarp dviejų kepimo popieriaus lapų ir iškočiokite iki 0,5 cm storio ir 25 cm skersmens. Tešlą perkelkite į 22 cm skersmens torto formą ir įspauskite ją į dugną bei šonus, nupjaukite tešlos perteklių. Subadykite tešlą šakute, padėkite formą ant kepimo skardos ir kepkite, kol gražiai apskrus, apie 20 minučių. Kol ruošite įdarą, pagrindą atidėkite į šalį.
Įdaras:

Mažame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, kol jis taps aukso rudos spalvos ir taps kvapnus, maždaug 3 minutes. Dideliame dubenyje sumaišykite rudąjį cukrų, medų, grietinėlę, vanilę ir druską. Sudėkite rudąjį sviestą, graikinius riešutus ir rozmariną ir išmaišykite.
Šaukštu sudėkite įdarą į pyrago formą ir padėkite ant kepimo skardos. Kepkite, kol įdaras sustings, maždaug 35 minutes. Jei pagrindo kraštai pradeda per greitai ruduoti, pyragą laisvai uždenkite folija. Perkelkite pyragą ant grotelių ir leiskite atvėsti.
Apelsinų Chantilly kremas:

Virtuvinio kombaino dubenyje su šluotele sumaišykite grietinėlę, granuliuotą cukrų, apelsino žievelę ir sultis ir plakite, kol susidarys minkštos putos, maždaug 2 minutes.
Prieš patiekiant, pyragą pabarstykite cukraus pudra ir ant kiekvieno gabalėlio uždėkite po gabalėlį plaktos grietinėlės.