Bemielė viso grūdo duona su za'atar
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 kepalas
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 1 kepalas
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 239, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 36 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 35 mg natrio 228 mg cukrus 5 G.
Kalorijos 239, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 4 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 36 G., pluoštas 4 G., cholesterolis 35 mg natrio 228 mg cukrus 5 G.
Ši paprasta viso grūdo duona yra be mielių, todėl nereikės laukti, kol tešla pakils. Šviežia, naminė duona bus paruošta akimirksniu! Pilno grūdo kviečių ir duonos miltų derinys suteikia subtilų riešutų skonį ir papildomo glitimo, todėl kepalas yra purus ir purus, o rūgpienis jį suminkština nepakeisdamas skonio. Prieš kepant duona pabarstoma žiupsneliu za'ataro ir sezamo sėklų, kad plutelė būtų tobulai traški ir aromatinga.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2,5 puodelio pilno grūdo kvietinių miltų + papildomai tešlos minkymui
- 1 puodelis duonos miltų
- 2 šaukštai cukraus
- 1 valg. š. za'atar prieskonių + papildomai pabarstymui
- 2 arb. šaukšteliai smulkiai tarkuotos citrinos žievelės (nuo 1 citrinos)
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
- 1/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
- 1,5 puodelio rūgpienio arba kefyro + papildomai sutepimui
- 70 g nesūdyto sviesto, ištirpinkite ir šiek tiek atvėsinkite
- 1 didelis kiaušinis
- 2 arbatiniai šaukšteliai baltųjų sezamų sėklų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: viso grūdo miltai, duonos miltai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, citrinos žievelė, sezamas, za'atar
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. 22 cm skersmens apvalią kepimo formą išklokite dideliu kepimo popieriaus lapu, prispausdami jį prie formos kraštų ir palikdami iš abiejų pusių išsikišusius kraštus (jį patraukę galėsite lengvai išimti iškeptą kepalą).
- Dideliame dubenyje sumaišykite viso grūdo ir duonos miltus, cukrų, za'atarą, citrinos žievelę, druską, kepimo sodą ir kepimo miltelius. Atskirame dubenyje arba matavimo puodelyje sumaišykite pasukas, sviestą ir kiaušinį. Miltų mišinio centre padarykite duobutę ir supilkite skystą mišinį. Maišykite mediniu šaukštu arba silikonine mentele, kol pradės lipti grubi tešla.
- Lengvai pabarstykite miltais darbinį paviršių. Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol susidarys rutulys. Suformuokite iš jo išgaubtą 18 cm skersmens diską. Sudėkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir aštriu peiliu įpjaukite 1 cm gylio kryžių. Viršų ir šonus aptepkite rūgpieniu, tada pabarstykite keliais žiupsneliais za'atar ir sezamo sėklų.
- Kepkite, kol duona išsipūs ir taps auksinės rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus, maždaug 1 valandą. Išimkite duoną iš orkaitės ir patraukite kepimo popieriaus kraštus, kad ji atsikabintų nuo kepimo formos. Padėkite duoną ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
