Lazanijos suktinukai

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Šios gardžios bandelės, prikimštos lipnaus sūrio ir mėsos padažo, yra smagi alternatyva tradicinei lazanijai, tikrai patiksianti kiekvienam tiek savo skoniu, tiek pateikimu. Sūrio įdaras iš rikotos, parmezano, mocarelos, kiaušinių ir prieskonių suvyniojamas į iš anksto išvirtus lazanijos lakštus, tada bandelės dedamos į gilų kepimo indą (arba atskiras skardas) ir kepamos po storu mėsos padažo ir tarkuoto sūrio sluoksniu. Taip pat galite užšaldyti lazaniją visą arba porcijomis prieš kepdami, todėl visada turėsite po ranka prabangią vakarienę – tereikia įdėti ją į orkaitę.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

20 lazanijos lakštų
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 vidutinio dydžio svogūnas, supjaustytas kubeliais
1 puodelis smulkiai supjaustytų grybų (apie 100 g)
1 žalia paprika, supjaustyta kubeliais (apie 1 puodelis)
3 skiltelės česnako, smulkiai susmulkintos (apie 1,5 šaukšto)
1 kg maltos jautienos
1 skardinė (800 g) konservuotų smulkintų pomidorų
1 skardinė (170 g) pomidorų pastos
4 šaukštai smulkintų šviežių petražolių
4 šaukštai smulkinto šviežio baziliko
850 g nenugriebto pieno rikotos (apie 3 1/3 puodelio)
450 g tarkuotos mocarelos (apie 3,5 puodelio)
1 valg. šaukštas tarkuoto parmezano
2 dideli kiaušiniai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: makaronų lazanija, svogūnai, grybai, saldžiosios paprikos, česnakas, malta jautiena, pomidorų minkštimas, pomidorų pasta, petražolės, bazilikas, rikotos sūris, mocarelos sūris, Parmezano sūris, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode su pasūdytu verdančiu vandeniu išvirkite lazanijos makaronus iki „al dente“ konsistencijos. Nusausinkite, perplaukite šaltu vandeniu, kol visiškai atvės, ir sudėkite ant folijos lakšto.
Paruoškite padažą:

Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite svogūną, pievagrybius, žaliąją papriką ir česnaką ir kepkite 4–5 minutes, kol daržovės pradės minkštėti. Išimkite daržovių mišinį iš puodo, tada sudėkite maltą jautieną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol patamsės. Nusausinkite riebalų perteklių, tada įberkite po ½ arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų, sudėkite pjaustytus pomidorus, pomidorų pastą, daržovių mišinį ir po 1 valgomąjį šaukštą petražolių ir baziliko. Išmaišykite. Troškinkite padažą 30 minučių.

Paruoškite įdarą:

Sumaišykite rikotą, 1/2 puodelio mocarelos, 3/4 puodelio parmezano, kiaušinius, po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir juodųjų pipirų bei likusius 3 šaukštus petražolių ir baziliko. Gerai išmaišykite.
Surinkite lazaniją:

Plonu padažo sluoksniu paskleiskite 23x33 cm skersmens kepimo indo arba penkių 15 cm ilgio vienkartinių folijos kepimo formų dugną. Ant kiekvieno lazanijos makarono užtepkite 2–3 šaukštus rikotos įdaro, tada susukite. Sudėkite makaronus į indą šonu. Kiekviename mažame inde tilps 4 bandelės arba viskas sutelps į 23x33 cm skersmens indą. Ant viršaus užpilkite likusiu padažu ir gausiai pabarstykite tarkuota mocarela ir parmezanu.
Jei bandeles kepate iš karto, kepimo skardą dėkite ant kepimo skardos ir kepkite 190 °C temperatūroje 20 minučių, kad viskas įkaistų ir sūris apskrustų.

Pastaba

UŽŠALDYKITE LAZANJĄ! Sandariai uždenkite kepimo formą stora folija ir užšaldykite iki 4 mėnesių. Norėdami kepti, įkaitinkite orkaitę iki 175 °C ir kepkite folija uždengtą kepimo formą 1,5 valandos (jei naudojate atskiras kepimo formas, prieš kepdami padėkite jas ant kepimo skardos). Nuimkite foliją ir kepkite dar 30 minučių, kol lazanija įkais, o sūris pradės burbuliuoti.