Sūrio kepsnių empanados

Balsai: 1

Kaip pasigaminti sūrio kepsnių empanadas

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 18 sluoksnių

Maistinė vertė vienai porcijai:

Porcijos dydis: 1 iš 8 porcijų
Kalorijos 259, bendras riebalų kiekis 20 G., sočiųjų riebalų 8 G., baltymai 15 G., angliavandeniai 5 G., pluoštas 0 G., cholesterolis 72 mg natrio 300 mg cukrus 1 G.

Šie traškūs sluoksniuotos tešlos pyragėliai įdaryti klasikiniu Filadelfijos sūrio kepsnio įdaru: plonais kepsnio griežinėliais, sumaišytais su keptais svogūnais, paprikomis ir lydytu sūriu. Šiam empanadų receptui reikalinga parduotuvėje pirkta sluoksniuota tešla, o įdarą geriausia gaminti iš plonai pjaustyto jautienos nugarinės kepsnio – nebrangios, sodraus skonio jautienos nugarinės dalies. Kad būtų lengviau pjaustyti plonomis juostelėmis, kepsnį galite pirmiausia užšaldyti. Patiekite empanadas su aštriu sūrio padažu mirkymui.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

220 g jautienos nugarinės, supjaustytos labai plonomis, maždaug 2 cm ilgio juostelėmis.
2 šaukštai augalinio aliejaus
2 skiltelės česnako, susmulkintos
Pusė mažo svogūno, plonai supjaustyto
Pusė mažos žalios paprikos, plonai supjaustytos
110 g provolonės sūrio, supjaustyto mažais kubeliais
1 didelis kiaušinis
1 pakuotė (500 g, 2 lakštai) šaldytos sluoksniuotos tešlos, atšildytos
1 puodelis parduotuvėje pirkto sūrio padažo
2 šaukštai smulkintų pepperoncini pipirų
Aukščiausios kokybės miltai tešlos apdirbimui
Speciali įranga: apvali sausainių formelė, kurios skersmuo 10 cm.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: jautiena, sluoksniuotos tešlos, saldžiosios paprikos, peperoncino pipirai, sūrio padažas, provolonės sūris, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite dvi groteles orkaitės viduryje ir įkaitinkite orkaitę iki 220 °C.
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Kai jis pradės mirgėti, sudėkite jautieną, žiupsnelį druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol jautiena lengvai apskrus aplink kraštus ir iškeps, 2–3 minutes. Sudėkite jautieną į dubenį ir atidėkite.

Į tą pačią keptuvę sudėkite česnaką, svogūną ir papriką ir kepkite, nuolat maišydami, kol paprikos suminkštės ir taps traškios, maždaug 2 minutes.
Sudėkite daržoves į dubenį su jautiena ir išmaišykite. Leiskite šiek tiek atvėsti. Įmaišykite provolonę. Mažame dubenyje lengvai išplakite kiaušinį su 1 šaukštu vandens ir atidėkite.
Sluoksniuotos tešlos lakštą dėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus. Iškočiokite jį į 30x30 cm kvadratą. 10 cm skersmens sausainių formele išpjaukite iš tešlos 9 apskritimus. Nuo kiekvieno apskritimo šiek tiek nuo centro dėkite apie 1 valgomąjį šaukštą mėsos įdaro.
Kiekvieno apskritimo kraštus aptepkite išplaktu kiaušiniu ir užlenkite tešlą ant įdaro, jei reikia, šiek tiek ištempdami. Suspauskite tešlos kraštus ir suspauskite šakute, kad įdaras būtų uždarytas.
Sudėkite empanadas ant vienos iš paruoštų kepimo skardų ir kiekvieną patepkite šiek tiek išplakto kiaušinio. Pakartokite su likusia tešlos skarda, įdaru ir kiaušiniu. Kepkite empanadas, kol gražiai apskrus, apie 15 minučių.
Tuo tarpu dubenyje sumaišykite sūrio padažą, pepperoncini ir dalį sūrymo, 30 sekundžių kaitinkite mikrobangų krosnelėje aukščiausiu galingumu, tada išmaišykite. Kaitinkite iki vientisos masės.
Patiekite empanadas su sūrio padažu mirkymui.