Picadillo įdarytos empanados
Balsai: 1
Laikas: 55 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8
Šiame meksikietiškų empanadų recepte naudojama parduotuvėje pirkta sluoksniuota tešla, todėl jį daug lengviau paruošti. Tiesiog paruoškite pikadillo įdarą – maltą jautieną, troškintą pomidorų padaže su alyvuogėmis ir razinomis – ir suvyniokite jį į tešlos kvadratėlius. Kai tešla atvės iki kambario temperatūros, atsargiai iškočiokite ją, kad nepažeistumėte sluoksnių, kad iškepę empanados turėtų traškią, purią plutelę.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 pomidoras
- 1 valg. šaukštas augalinio aliejaus
- 220 g maltos jautienos
- 1/4 puodelio smulkintų baltųjų svogūnų
- 1/4 puodelio tarkuotų morkų
- 0,5 puodelio be kauliukų žalių alyvuogių, supjaustytų
- 0,5 puodelio razinų
- 1 didelis kiaušinis
- 2 šaldytos sluoksniuotos tešlos lakštai (0,5 kg pakuotė), atšildyti
- Miltai, darbui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pomidorai, malta jautiena, saldus svogūnas, morka, alyvuogė, razinos, kiaušiniai, sluoksniuotos tešlos, miltai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Užvirinkite nedidelį puodą pasūdyto vandens, sudėkite pomidorą ir blanširuokite 30 sekundžių. Išimkite kiaurasamčiu ir leiskite atvėsti 5 minutes, tada nulupkite ir sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite augalinį aliejų. Sudėkite maltą jautieną ir kepkite, laužydami ją mediniu šaukštu, kol visa mėsa apskrus, maždaug 7 minutes. Pabarstykite 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Sudėkite svogūną, morką, alyvuoges, razinas ir pomidorų tyrę. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės, maždaug 2 minutes, tada nukelkite nuo ugnies.
- Mažame dubenyje išplakite kiaušinį su 2 arbatiniais šaukšteliais vandens. Kepimo skardą apipurkškite kepimo purškikliu. Vienu metu dėkite po vieną sluoksniuotos tešlos lakštą ir išdėliokite jį ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Pabarstykite miltais pabarstytu kočėlu ir iškočiokite tešlą į 25 cm skersmens, maždaug 0,5 cm storio kvadratą. Tešlą supjaustykite į keturis 12,5 cm skersmens kvadratus. Į kiekvieno kvadrato centrą įdėkite po 1/4 puodelio pikadillo mišinio. Kraštus aptepkite išplaktu kiaušiniu ir sulenkite tešlą įstrižai, kad susidarytų trikampis. Kraštus suspauskite šakute.
- Sudėkite empanadas ant paruoštos kepimo skardos ir aptepkite likusiu kiaušiniu. Kepkite iki auksinės rudos spalvos, apie 25 minutes.
Kategorijos:
Panašūs receptai
