Keptas sūrio pyragas su šokolado sūkuriais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - kepimo neturintį šokoladinį garbanotą sūrio pyragą

Laikas: 45 minutės plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Atskirus sūrio pyragėlius galima papuošti dviejų spalvų kreminio sūrio įdaru, užteptu ant traškios plutelės. Šio papuošimo sudėtingumas apgaulingas, o maži juodai balti sūkuriai taps įsimintinu skanėstu. Paruoškite dviejų rūšių kremą ir, pildami juos vienu metu, sukite spirale. Taip pat galite eksperimentuoti su dizainu gaminimo metu, pavyzdžiui, sluoksniuodami kremą bangomis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Šokoladinis pyragas

1 ir 1/4 viso grūdo kvietinių miltų
3 šaukštai kakavos miltelių (persijotų)
60 g sviesto (ištirpinto)
3 šaukštai medaus
1/8 arb. šaukštelio druskos

Vanilės dėmės

2 dideli kiaušinių tryniai
1/4 puodelio cukraus
1 valgomasis šaukštas vandens
1/2 vanilės ankšties arba 1 1/2 vanilės pastos
250 g maskarponės sūrio, suminkštinto kambario temperatūroje

Šokolado dėmės

60 g juodojo šokolado, sulaužyto arba supjaustyto gabalėliais
2 dideli kiaušinių tryniai
1/4 puodelio cukraus
3 valg. šaukštai tirpios kavos
250 g maskarponės sūrio, suminkštinto kambario temperatūroje

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: viso grūdo miltai, maskarponės sūris, juodasis šokoladas, kiaušiniai, vanilės ankštis, kakava, kava, medus

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, sudėkite 8 pyrago žiedus, kurių kiekvienas yra 7–8 cm skersmens.
Dėl tortoSumaišykite miltus, druską ir kakavos miltelius. Sumaišykite ištirpintą sviestą ir medų, supilkite šį mišinį į miltus ir gerai išmaišykite (tešla turi atrodyti sausa ir trupininė). Padalinkite tešlą į kepimo formas ir pirštais jas prispauskite. Kepkite pyragėlius 10 minučių, tada atvėsinkite prieš įdarant.

Dėl vanilinių garbanųMetaliniame dubenyje, pastatytame virš puodo su verdančiu vandeniu, sumaišykite kiaušinių trynius, cukrų ir vandenį. Suberkite vanilės sėklas. Plakite ant dvigubo puodo apie 3 minutes, kol mišinio tūris padvigubės ir pasieks norimą konsistenciją (išplaktų trynių ir cukraus paviršiuje padarykite griovelį – jis ten turėtų likti). Nuimkite nuo ugnies ir atsargiai įmaišykite mišinį į maskarponę, plakdami, kol masė taps vientisa ir vientisa.
Dėl šokoladinių garbanųŠvelniai ištirpinkite šokoladą virš vandens vonelės. Metaliniame dubenyje išplakite kiaušinių trynius, cukrų ir kavą. Uždėkite dubenį ant verdančio vandens ir toliau plakite, kol mišinio tūris padvigubės (pakilusios grietinėlės paviršiuje turėtų likti griovelis). Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite ištirpintą šokoladą ir atsargiai įmaišykite mišinį į maskarponę.
Kiekvienam glaisto tipui dviem samčiais (tiks ir pieno ąsotis arba puodelis) užpilkite abu mišinius ant atvėsusių torto sluoksnių vienu metu, švelniai pasukiodami juos, kad susidarytų garbanos. Norėdami sukurti ryškesnes garbanas, naudokite iešmelį.
Sūrio pyragėlius bent 6 valandas palaikykite šaldytuve, kad įdaras sustingtų. Prieš patiekdami, maža mentele perbraukite sūrio pyragėlių kraštus, kad jie lengviau išsiimtų iš formelių, ir išdėliokite juos serviravimo lėkštėse.

Recepto autorius - Anna Olson yra konditerė ir televizijos laidų vedėja.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai /

Panašūs receptai